Envie d’une idée originale pour l’apéritif ?
Les cookies à la courgette et au comté revisitent le célèbre biscuit dans une version salée, gourmande et pleine de saveurs.
Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ils sont parfaits à partager.
Cookies à la courgette et au comté
Les cookies salés à la courgette et au comté associent la douceur des courgettes râpées au goût fruité et savoureux du comté.
La pâte, légèrement parfumée, devient moelleuse après cuisson tandis que les bords des cookies se dorent pour apporter une texture légèrement croustillante. Le comté fond dans la pâte et apporte une note gourmande et réconfortante.
Faciles à préparer, ces cookies salés sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un buffet. Ils permettent aussi de cuisiner les courgettes autrement dans une recette originale et conviviale.
Pour une quinzaine de cookies
Instructions
-
Lavez la courgette et râpez la avec la râpe à gros trous, salez et laissez dégorger une petite demi-heure.
-
Coupez le beurre en dés, ciselez la menthe, détaillez le comté en petits cubes.
-
Préchauffez le four à 190°
-
Mélangez la farine avec la levure, ajoutez le beurre et sablez le mélange à la main ou à la feuille du robot. Incorporez le lait petit à petit en mélangeant constamment. Ajoutez la courgette, la moitié du comté, la menthe, les graines de sésame, salez et poivrez.
-
Mélangez bien et formez vos cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson. (la pâte colle un peu et c'est normal, humidifiez vous les mains pour que ça soit plus facile !) Tassez les légèrement et déposez les dés de comté restants sur le dessus.
-
Enfournez pendant 20 minutes.
Note
Servez chaud ou tiède, bon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
