Oui, j’ai encore mis des légumes dans une recette où personne ne les attendait ! 😆 Après tout, puisque la carotte fonctionne parfaitement dans un carrot cake, pourquoi ne pas l’inviter aussi dans des cookies ?
Et le résultat mérite vraiment d’être essayé : la carotte apporte du moelleux, les graines de courge un peu de croquant et la cannelle cette saveur chaude que j’adore retrouver dès que l’automne pointe le bout de son nez.
Avec leur jolie couleur orangée, ces cookies sont en plus parfaitement dans le thème de la saison. Une tasse de thé, un plaid et quelques cookies… bon, je crois qu’on est prêts pour octobre ! 🍁😉
Pourquoi mettre de la carotte dans des cookies ?
Cela peut sembler étonnant au premier abord, mais la carotte se prête particulièrement bien aux préparations sucrées.
Naturellement douce, elle apporte surtout de l’humidité et du moelleux à la pâte sans donner aux cookies un goût prononcé de légume. C’est exactement le même principe que dans un carrot cake.
Elle donne également aux biscuits leur jolie teinte orangée, particulièrement adaptée à cette recette automnale.
La cannelle, l’épice parfaite pour ces cookies d’automne
Carotte et cannelle forment déjà un duo qui fonctionne à merveille. Ici, la cannelle parfume les cookies sans masquer les autres ingrédients et leur donne immédiatement ce petit goût de pâtisserie automnale.
Si vous aimez les saveurs plus épicées, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre, muscade ou quatre-épices.
À l’inverse, si vous n’êtes pas un grand amateur de cannelle, réduisez simplement sa quantité plutôt que de la supprimer complètement : une petite touche suffit à apporter beaucoup de caractère.
Cookies d’automne
Ces cookies d’automne à la carotte sont de délicieux biscuits moelleux et parfumés à la cannelle, agrémentés de graines de courge qui apportent une petite touche croquante.
Avec leur jolie couleur orangée et leurs saveurs chaleureuses, ils sont parfaits pour accompagner un thé ou un café lorsque les journées commencent à fraîchir. Une recette originale pour cuisiner la carotte autrement et profiter pleinement des petits plaisirs de l’automne ! 🍂
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 190°
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Dans un cul de poule mélangez le beurre pommade, la purée d'amande et les sucres à la spatule jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
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Ajoutez l’œuf et les carottes râpées et mélangez.
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Versez ensuite tous les ingrédients secs : farine, levure, poudre d'amande, cannelle, graines de courge et mélangez sans trop travailler la pâte mais jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de trace de farine.
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Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace. Si la pâte est collante, vous pouvez tremper la cuillère dans l'eau, ça se décollera nickel !!! 😉
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Espacez bien les boules et enfournez pendant une quinzaine de minutes.
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A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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