Cookies moelleux au quinoa

J’aime détourner les ingrédients du quotidien pour créer des recettes originales. Si le quinoa trouve souvent sa place dans les salades ou les plats complets, il est tout aussi délicieux en version sucrée ! Ces cookies moelleux au quinoa en sont la preuve.

Le quinoa apporte une texture unique qui se marie parfaitement avec le fondant des cookies et le croquant des graines. Une recette maison simple à réaliser, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande.

❤️ Le petit mot de Clairette

Je dois vous faire une confidence… À la maison, le quinoa ne fait pas vraiment l’unanimité. Ma fille grimace dès qu’elle en voit dans son assiette ! Alors, lorsque j’ai eu l’idée de l’intégrer dans ces cookies, je me suis bien gardée de lui dire ce qu’ils contenaient.

Résultat ? Elle en a repris un… puis un deuxième ! 😄 Comme quoi, il suffit parfois d’une recette un peu différente pour faire aimer un ingrédient que l’on pensait ne jamais apprécier. Depuis, ces cookies font partie de nos goûters préférés !

Cookies moelleux au quinoa

Ces cookies moelleux au quinoa sont une alternative originale aux cookies traditionnels. Préparés avec du quinoa et agrémentés de graines pour encore plus de texture, ils offrent un équilibre parfait entre moelleux et croustillant.

Faciles à préparer et à conserver, ils accompagnent aussi bien un café qu'un thé ou un chocolat chaud. Une recette maison qui surprendra agréablement tous les gourmands.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Four Cuisine: Cuisine américaine Plats: Dessert Thématiques de recette: G goûter P Petit déjeuner et brunch

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 25 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 190  C Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année. Régime alimentaire:

S sans lactose

Ingrédients

Portions

• 100 g de quinoa cuit
• une banane bien mûre
• un œuf
• 60 g d'amandes entières
• 50 g de farine semi complète
• 40 g de flocons d'avoine
• 40 g de poudre d'amande
• 45 g d'huile de coco
• 15 g de miel
• 5 g de levure chimique
• quelques graines de courges

Instructions

1. Préchauffez votre four à 190°
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2. Concassez grossièrement les amandes. Dans un cul de poule, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure, la poudre d'amande, le quinoa et les graines de courge.
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3. Écrasez la banane jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez l’œuf, la purée de banane et le miel aux ingrédients secs et mélangez bien.
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4. Formez vos cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'un emporte pièce, la pâte est un peu liquide mais ne s'étale pas ! 
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5. Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir totalement avant de décoller.
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Note

Bon appétit ! 

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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