Quand les courgettes sont de saison, pas besoin d’en faire trop pour se régaler ! Quelques rondelles bien dorées à la poêle, une touche de vinaigre balsamique pour apporter du caractère et une burrata bien crémeuse déposée au centre… Il n’en faut pas plus pour obtenir une assiette aussi jolie que délicieuse.
Cette recette est idéale pour un déjeuner léger, un dîner d’été ou même en accompagnement d’une viande grillée ou d’un barbecue.
❤️ Le petit mot de Clairette
Je prépare souvent cette recette quand le jardin déborde de courgettes. C’est le genre d’assiette qui prouve qu’avec quelques bons produits et une cuisson bien maîtrisée, on n’a pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour se régaler. La burrata fond sur les courgettes encore chaudes… et il ne reste plus qu’à sortir un bon morceau de pain pour profiter jusqu’à la dernière goutte de sauce !
Courgettes sautées au balsamique et burrata
Les courgettes sont simplement sautées à la poêle jusqu'à être bien dorées, puis déglacées avec un filet de vinaigre balsamique qui vient légèrement les caraméliser. La burrata apporte ensuite toute sa douceur et son cœur coulant, tandis que quelques feuilles de basilic frais terminent cette recette estivale aux saveurs méditerranéennes.
Facile à préparer en moins de 20 minutes, c'est une recette parfaite pour profiter pleinement des légumes d'été
Ingrédients
Instructions
-
Lavez vos courgettes et coupez les extrémités, détaillez les en tranches assez épaisses (1 cm).
-
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
-
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les tranches de courgettes et le sirop d'érable et saisissez les sur feu vif en remuant régulièrement, salez et poivrez.
-
Une fois que vos courgettes commencent à dorer, ajoutez l'ail et mélangez encore une minute, puis déglacez au balsamique, mélangez une minute et ôtez du feu.
-
Disposez les rondelles de courgettes dans un plat de service et ajoutez la burrata par dessus, décorez de feuilles de basilic, arrosez d'un peu d'huile d'olive et servez.
Note
Bon app' 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
