J’adore les recettes maison qui permettent d’obtenir rapidement une préparation que l’on a l’habitude d’acheter toute faite. Et la crème de marrons fait clairement partie de celles-là !
Cette version rapide permet de préparer une crème de marrons bien onctueuse sans se lancer dans une préparation interminable. Elle se conserve ensuite dans un pot et peut servir de base à plein de desserts : gâteaux, mousses, verrines, bûches, garnitures… à condition qu’il en reste suffisamment après les quelques cuillères « juste pour goûter ». 😁
Pourquoi vous allez adorer cette crème de marrons rapide
Son premier avantage est évidemment sa simplicité. C’est typiquement la petite recette de base que l’on peut préparer lorsqu’une autre pâtisserie nécessite de la crème de marrons, sans forcément avoir envie d’en acheter un pot.
Sa texture est également très intéressante : sur tes photos, elle est suffisamment épaisse pour bien tenir sur la cuillère tout en restant souple et crémeuse. Elle pourra donc être utilisée aussi bien telle quelle que comme ingrédient dans d’autres préparations.
Comment utiliser cette crème de marrons rapide ?
Tu peux bien sûr la servir au petit-déjeuner ou au goûter, sur une tranche de brioche, du pain ou des crêpes. Mais elle peut surtout devenir un ingrédient pour d’autres recettes : garnir un gâteau, parfumer une crème, préparer une mousse, accompagner un dessert au chocolat ou entrer dans la composition d’une bûche.
Marron ou châtaigne : quelle différence dans la crème de marrons ?
Malgré son nom, la crème de marrons que l’on consomme en pâtisserie est préparée avec des châtaignes comestibles. Dans le langage culinaire, on emploie couramment le mot « marron » pour désigner certaines préparations à base de châtaignes : crème de marrons, marrons glacés, marrons chauds…
Il ne faut évidemment pas les confondre avec les fruits du marronnier d’Inde, qui eux ne sont pas comestibles.
Crème de marrons rapide
Cette crème de marrons rapide est une petite recette à garder précieusement dans ses bases de pâtisserie.
On obtient en peu de temps une crème onctueuse et généreuse, parfaite à tartiner, à glisser dans un dessert ou tout simplement à manger à la petite cuillère… ce qui reste une utilisation parfaitement valable. 😆
Pour 2 pots à confiture
Instructions
-
Moulinez les châtaignes au moulin à légumes ou au presse-purée.
-
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et la purée de châtaignes, portez à ébullition sur feu doux et laissez mijoter environ 15 minutes en mélangeant régulièrement (attention aux projections !!!) Le mélange va épaissir et foncer.
-
Versez le tout dans la cuve du mixeur et ajoutez le rhum et les graines de vanille ou assaisonnement que vous aurez choisi.
-
Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, le mélange va s'éclaircir.
-
Versez dans les pots, vous pourrez conserver ceux ci 2 semaines fermés au frais, une semaine une fois qu'ils auront été ouverts.
-
Vous pouvez utiliser la crème de marrons pour vos crêpes, mont blanc, bûches ou autre ...
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
