Simple, sain et plein de saveurs, le filet mignon aux légumes verts est un plat parfait pour un repas équilibré. La tendreté de la viande se marie à merveille avec des légumes croquants et parfumés.
Filet mignon aux légumes verts
Le filet mignon aux légumes verts est une recette à la fois légère et gourmande qui met en valeur une viande tendre et savoureuse. Le filet mignon, apprécié pour sa texture moelleuse et délicate, est ici accompagné d’un mélange de légumes verts colorés et croquants.
Haricots verts, légumes frais et oignons légèrement fondants apportent de la fraîcheur et une belle palette de saveurs. Un filet de citron ou quelques herbes viennent relever l’ensemble et donner encore plus de légèreté à ce plat.
Facile et rapide à préparer, ce plat complet et équilibré est idéal pour un repas de semaine tout en restant élégant pour recevoir.
Ingrédients
Instructions
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Équeutez les haricots verts. Pelez les oignons et coupez les en gros quartiers. Pelez les gousses d'ail.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites y dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant au moins 5 minutes. Ajoutez le romarin, l'ail et les oignons, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
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Faites cuire les haricots et les fèves dans un grand volume d'eau salée pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez y les haricots et les fèves, salez et poivrez et laissez revenir 5 minutes.
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Ajoutez les légumes dans la sauteuse avec le filet mignon et prolongez la cuisson de 5 minutes, salez et poivrez.
Note
Servez avec le jus d'un citron vert et des quartiers du second, bon appétit ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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