.J’ai découvert cette recette dans une revue américaine et je dois bien avouer que j’ai été bluffée ! 😍 Je pensais connaître à peu près toutes les façons de cuisiner les champignons… mais je n’avais encore jamais testé les champignons croustillants. Et quelle découverte !
Dans cette recette, les haricots verts sont simplement grillés pour conserver leur texture et leur petit goût légèrement torréfié, puis accompagnés de champignons qui deviennent incroyablement croustillants à la cuisson. C’est vraiment cette texture qui fait toute la différence : les haricots verts restent tendres et légèrement croquants tandis que les champignons apportent une petite touche presque addictive.
J’aime particulièrement ce genre de recette qui permet de redécouvrir un légume du quotidien avec une technique toute simple. Ces haricots verts grillés sont parfaits en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, mais peuvent aussi constituer une jolie assiette végétarienne avec quelques ingrédients supplémentaires.
Et si, comme moi avant de réaliser cette recette, vous n’avez jamais goûté de champignons croustillants, préparez-vous à avoir une nouvelle façon de les cuisiner dans vos favoris ! 🍄
Un accompagnement original et facile
Ces haricots verts grillés peuvent accompagner aussi bien une viande qu’un poisson. Ils sont également parfaits pour composer une assiette végétarienne pleine de textures et de saveurs.
Haricots verts grillés et champignons croustillants
Les haricots verts grillés et champignons croustillants sont une recette simple mais pleine de caractère, qui transforme des légumes du quotidien en un plat original et savoureux.
Une toute autre façon de cuisiner les haricots verts et les champignons que je ne connaissais pas du tout ! J’ai trouvé cette recette dans un magazine américain de cuisine acheté à l’aéroport un peu à la va-vite… Ils ne cuisinent vraiment pas comme nous, ces Américains, mais tout n’est pas à jeter : on s’est régalés avec cette recette !
Les haricots verts sont ici grillés ou rôtis, ce qui leur donne une saveur légèrement toastée et une texture plus intense. Les champignons deviennent croustillants, apportant du relief et un contraste de textures très agréable.
Ce mélange de légumes est parfait en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, mais peut aussi se déguster tel quel pour un plat végétarien simple et gourmand.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 150°
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Nettoyez les champignons et coupez les en tranches fines. Dans un cul de poule, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide et salez, mélangez y les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étalez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 1 heure à une heure 15 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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A la fin de la cuisson, laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis disposez les champignons sur du papier absorbant, et là, magie, ça croustille !!! (j'avoue que je n'y croyais pas avant de tester !)
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Équeutez et lavez les haricots, puis séchez les bien. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande sauteuse et jetez y les haricots (attention aux projections), laissez les griller pendant 2 minutes, puis mélangez. Ajoutez l'ail et terminez la cuisson en mélangeant régulièrement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
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Retirez du feu et ajoutez la sauce hoisin et la sauce soja, puis enrobez bien les haricots, salez si nécessaire et poivrez.
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Rassemblez les haricots et les champignons dans un plat et parsemez de basilic et de menthe hachés, bon appétit !!!
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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