Vous connaissez les croque-monsieur classiques ? Voici une version qui change complètement : les mini croques de polenta ! 😍 J’adore détourner les recettes que l’on connaît pour en faire quelque chose de différent, et ici la polenta remplace tout simplement le pain.
La polenta, une fois refroidie puis découpée en petits rectangles, devient une base parfaite pour réaliser ces petits croques. Elle apporte une texture légèrement croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse à cœur. Avec une garniture bien fondante, on obtient de petites bouchées terriblement gourmandes.
Ces mini croques sont parfaits pour l’apéritif, mais peuvent aussi être servis en entrée ou pour un repas léger accompagnés d’une salade. C’est également une excellente façon de cuisiner la polenta autrement et de lui donner une seconde vie lorsqu’il vous en reste.
J’aime beaucoup leur petit format : on les attrape avec les doigts, on croque dedans et on découvre le fromage fondant… Bref, une recette simple, conviviale et qui devrait faire son petit effet à l’heure de l’apéro ! 🧀
Des mini croques de polenta pour changer du croque-monsieur
Oubliez le pain de mie traditionnel ! Dans cette version originale, la polenta sert de base à de petits croques dorés et gourmands. Une idée simple pour revisiter un grand classique.
Une idée originale pour l’apéritif
En format mini, ces croques de polenta sont parfaits à partager à l’apéritif. Ils peuvent aussi être accompagnés d’une salade pour composer un repas simple et gourmand.
Mini croques de polenta
Les mini croques de polenta sont une recette simple et originale qui revisite le croque-monsieur en utilisant de la polenta à la place du pain. Une fois cuite et refroidie, la polenta est découpée puis garnie comme un croque avant d’être dorée pour obtenir une texture délicieusement croustillante.
À l’intérieur, une garniture fondante — souvent composée de fromage, de jambon ou d’autres ingrédients gourmands — apporte du caractère et rend ces petites bouchées particulièrement savoureuses.
Faciles à préparer et très conviviaux, les mini croques de polenta sont parfaits pour un apéritif dinatoire, un buffet ou un repas rapide, tout en apportant une touche originale à table.
environ 16 bouchées
Instructions
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Portez à ébullition l'eau et le lait dans une grande casserole. Versez y la polenta en pluie et baissez le feu, laissez épaissir pendant 5 minutes en mélangeant sans cesse.
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Hors du feu, ajoutez 15 g de beurre et le parmesan, salez, poivrez et mélangez bien.
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Versez la préparation sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque rectangulaire ou un moule beurré (j'ai utilisé un cadre à pâtisserie) et lissez bien à la spatule. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais au moins une heure.
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Une fois bien refroidie, démoulez la polenta et coupez la en 2 parts égales. Garnissez une part avec le comté, le jambon fumé et une autre couche de comté. Refermez avec l'autre moitié.
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Faites fondre un peu de beurre au micro-ondes et badigeonnez en le croque sur ses deux faces.
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Faites le dorer à la poêle, puis découpez en petites bouchées, bon app' 😉
Note
Bon apéro !!! 🍹
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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