S’il y a bien une saison que j’attends avec impatience chaque année, c’est celle des asperges ! J’aime les cuisiner de mille façons, mais lorsqu’elles se glissent dans un bon plat de pâtes, difficile d’y résister.
Cette recette d’orecchiettes aux asperges et à la saucisse est exactement le genre de repas que j’adore préparer en semaine : peu d’ingrédients, une préparation simple et un résultat plein de saveurs. Les asperges apportent toute leur fraîcheur tandis que la saucisse relève délicieusement l’ensemble. Un plat convivial qui met à l’honneur les produits de saison, comme j’aime les cuisiner au quotidien.
Orecchiettes aux asperges et à la saucisse
Les orecchiettes aux asperges et à la saucisse sont un plat de pâtes inspiré de la cuisine italienne. Les orecchiettes, avec leur forme caractéristique en petites « oreilles », retiennent parfaitement la sauce et les morceaux de garniture.
Les asperges apportent fraîcheur et légèreté, tandis que la saucisse ajoute une touche gourmande et légèrement relevée. L’ensemble est souvent parfumé avec de l’huile d’olive, de l’ail ou du parmesan pour renforcer les saveurs.
Rapide et savoureux, ce plat de pâtes est idéal pour un repas convivial et gourmand autour de produits de saison.
Ingrédients
Instructions
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Lavez les asperges et coupez les en tronçons.
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Pelez et émincez les échalotes. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites y suer les échalotes, ajoutez la chair à saucisse et laissez cuire 5 à 10 minutes. Incorporez les asperges et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
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Faites cuire les orecchiettes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Versez 1 ou 2 louches d'eau de cuisson des pâtes dans la sauteuse.
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Égouttez les pâtes et ajoutez les dans la sauteuse, puis ajoutez le parmesan râpé et du poivre, mélangez bien.
Note
Servez avec quelques feuilles de basilic frais, bon appétit !!! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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