Envie d’une recette légère, nourrissante et pleine de couleurs ? Les petits flans pois chiches et légumes sont parfaits pour un repas équilibré ou un apéritif sain. Moelleux et savoureux, ils associent la douceur des légumes à la richesse en protéines des pois chiches pour une alternative végétarienne gourmande.
Petits flans pois chiches et légumes
Les petits flans aux pois chiches et légumes sont une recette végétarienne simple et nutritive. Les pois chiches mixés apportent une texture fondante et une belle tenue, tandis que les légumes de saison (carottes, courgettes, poivrons ou épinards) offrent fraîcheur, couleur et saveur.
Cuisson au four en portions individuelles, ces flans salés sont pratiques à emporter et parfaits pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un buffet. Riches en fibres et en protéines végétales, ils constituent une option saine et équilibrée, adaptée à toute la famille.
Faciles à personnaliser avec des herbes aromatiques, des épices ou un peu de fromage, les petits flans pois chiches et légumes sont une recette économique, savoureuse et idéale pour varier les repas végétariens du quotidien.
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse et déposez y la gousse d'ail pelée et écrasée, puis les épinards, faites les tomber rapidement, salez, poivrez et réservez.
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Lavez et émincez le poireau, pelez et râpez la carotte dans une râpe à gros trous. Dans la sauteuse débarrassée, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites y suer les poireaux, puis ajoutez les carottes.
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Coupez les tomates cerises en petits morceaux et ajoutez les à leur tour, salez et poivrez, ajoutez les épinards et les pois chiches et laissez tiédir.
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Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la farine de pois chiches et le parmesan.
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Préchauffez votre four à 180°
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Répartissez les légumes dans les empreintes (ou dans des ramequins) et recouvrez de l'appareil à base d’œufs. Parsemez de chapelure et enfournez pendant 30 minutes.
Note
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 6 grands ronds de Guy Demarle, s'il vous intéresse, contactez moi, même à distance je peux être votre conseillère ! 😉
Bon appétit ! 😉
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