Envie d’une recette simple et engagée ? La poêlée de champignons et carottes à la persillade de fanes est parfaite pour cuisiner malin tout en se régalant.
Une poêlée colorée et parfumée : champignons fondants et carottes croquantes, relevés d’une persillade originale aux fanes. Une recette simple, zéro déchet et pleine de saveurs, idéale pour sublimer vos légumes du quotidien.
Poêlée de champignons et carottes à la persillade de fanes
La poêlée de champignons et carottes à la persillade de fanes est une recette à la fois simple, savoureuse et anti-gaspillage. Les champignons, légèrement dorés à la poêle, développent une saveur intense qui se marie parfaitement avec les carottes fondantes.
La touche originale vient de la persillade de fanes de carottes, qui permet d’utiliser les fanes souvent jetées. Mixées avec de l’ail et des herbes, elles apportent une note fraîche et parfumée tout en valorisant l’ensemble du légume.
Facile et rapide à préparer, cette poêlée est idéale en accompagnement ou en plat végétarien léger, parfait pour une cuisine du quotidien responsable et gourmande.
Ingrédients
Instructions
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Lavez les carottes, pelez les et coupez les en fines rondelles. Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles. Réservez 2 poignées de fanes, lavez les, retirez les tiges dures et hachez les feuilles.
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Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez y l'échalote et l'ail, faites revenir une ou deux minutes sans colorer.
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Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes en mélangeant régulièrement. Incorporez les champignons et faites cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
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Ajoutez la persillade de fanes, mélangez bien, salez et poivrez. Arrosez d'un filet de jus de citron et servez avec les quartiers de fruit restants.
Note
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