Voilà une recette qui met l’automne à l’honneur comme je l’aime ! 🎃 Avec ce potimarron rôti aux boulettes, on retrouve des ingrédients simples, mais associés de façon à en faire un plat vraiment gourmand et plein de caractère.
Le potimarron est rôti au four jusqu’à devenir tendre à cœur et légèrement caramélisé sur les bords. Il accompagne ici de jolies boulettes de viande bien dorées, avec quelques pignons de pin grillés et de la coriandre fraîche pour apporter du croquant et de la fraîcheur.
J’aime beaucoup cuisiner les courges rôties : c’est facile, ça demande finalement peu de préparation et la cuisson au four concentre vraiment leurs saveurs. Et avec les boulettes, on obtient un plat complet, généreux et convivial qui change un peu des recettes de courge plus classiques.
C’est typiquement le genre de recette que l’on peut poser directement au centre de la table et partager. Un plat coloré, parfumé et réconfortant, parfait lorsque les températures commencent à fraîchir. Et puis, regardez-moi cette jolie couleur orangée… difficile de ne pas avoir envie de passer à table ! 😋
Comment réussir un potimarron rôti au four ?
La cuisson au four permet au potimarron de devenir fondant tout en développant des saveurs plus intenses. Inutile de le compliquer : quelques assaisonnements et une belle cuisson suffisent à le rendre délicieux.
Un plat d’automne facile et convivial
Ce potimarron rôti aux boulettes est idéal pour un repas familial. Il peut être servi directement dans le plat de cuisson, pour une présentation conviviale et généreuse.
Potimarron rôti aux boulettes
Un plat automnal gourmand avec du potimarron rôti, des boulettes fondantes, des pignons grillés et de la coriandre.
Simple, coloré et plein de saveurs.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°
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Pelez et hachez les gousses d'ail. Ciselez la coriandre.
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Lavez le potimarron, coupez le en deux et épépinez le. Coupez le ensuite en une douzaine de jolies tranches et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le concentré de tomates, les épices, l'ail et les 3/4 de la coriandre. Salez et poivrez.
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Badigeonnez au pinceau les tranches de potimarron et enfournez pendant 20 minutes.
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Ajoutez le reste de votre mélange dans la viande hachée ainsi que l’œuf. Salez et poivrez et formez une douzaine de boulettes. Rajoutez les boulettes sur la plaque au bout des 20 premières minutes de cuisson et renfournez le tout pendant 20 minutes.
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Faites griller les pignons dans une poêle à sec quelques minutes. A la sortie du four, ajoutez sur la plaque les pignons grillés et la coriandre restante et servez aussitôt.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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