La courge spaghetti, c’est quand même un légume assez magique : après cuisson, sa chair se détache en longs filaments qui ressemblent vraiment à des spaghettis. Et forcément, quand on a des spaghettis… pourquoi ne pas sortir la bolognaise ? 😆
Dans cette recette, je garnis directement les demi-courges d’une sauce bolognaise à la viande hachée et à la tomate, puis j’ajoute du fromage avant de les faire gratiner au four.
On obtient un plat généreux et réconfortant, mais avec une belle place laissée aux légumes. Et puis j’aime beaucoup le principe de servir la bolognaise directement dans la courge : pas besoin d’assiette compliquée, chacun pioche dans sa moitié !
Une recette d’automne toute simple que je fais depuis plusieurs années et qui méritait largement de quitter mon ancien blog pour venir rejoindre celui-ci. 😉
Pourquoi préparer une courge spaghetti à la bolognaise ?
Parce que l’association fonctionne presque toute seule ! La chair légèrement douce de la courge spaghetti se marie parfaitement avec une sauce tomate bien relevée et une bolognaise mijotée.
C’est également une façon originale de remplacer les traditionnelles pâtes tout en conservant l’esprit d’un bon plat familial à la bolognaise.
Et contrairement à ce que son apparence pourrait laisser penser, la recette n’est vraiment pas compliquée : le four fait une bonne partie du travail.
Peut-on préparer la courge spaghetti à la bolognaise à l’avance ?
Oui, et c’est même une recette très pratique pour l’organisation des repas de la semaine.
Vous pouvez préparer séparément la courge spaghetti et la sauce bolognaise, puis assembler les deux au moment du repas. Vous pouvez également préparer les courges déjà farcies, les conserver au réfrigérateur puis ajouter le fromage et les faire gratiner au dernier moment.
C’est donc une très bonne candidate pour le batch cooking.
Courges spaghettis à la bolognaise
Ces courges spaghetti à la bolognaise transforment un grand classique familial en un délicieux plat d’automne.
Après cuisson, la chair de la courge forme naturellement de fins filaments que l’on mélange à une sauce bolognaise maison à la viande hachée et à la tomate, avant de remettre le tout dans les coques et de faire gratiner avec un peu de fromage.
Gourmande, complète et facile à préparer, cette recette est aussi une excellente façon de faire manger davantage de légumes à toute la famille.
Ingrédients
Instructions
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Pelez et émincez l'oignon. Pelez dégermez et hachez l'ail finement. Pelez la carotte et coupez la en tout petits dés. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et ajoutez y la viande hachée, faites la dorer quelques minutes, puis réservez.
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Continuez dans la sauteuse en versant l'oignon, l'ail et la carotte, faites suer le tout environ 5 minutes. Remettez la viande dans la sauteuse avec la purée de tomates et le quatre épices. Mélangez bien, salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure en mélangeant de temps en temps.
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Préchauffez votre four à 190°
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Coupez les courges spaghettis en deux dans la longueur et posez les face bombée vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Percez les demi courges de quelques trous et enfournez pendant 30 à 40 minutes selon leur taille.
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Une fois cuites, gratouillez les à la fourchette pour détacher les spaghettis, mélangez les délicatement à la sauce et remplissez vos demi courges de ce mélange. Parsemez de parmesan râpé et passez les 2 minutes au four position grill afin de les faire gratiner.
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Servez bien chaud, bon appétit !
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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