Impossible de résister aux Jack be Little quand elles commencent à apparaître sur les étals ! Avec leur toute petite taille et leur jolie forme de citrouille miniature, elles donnent immédiatement envie de les transformer en portions individuelles. 🎃
Et plutôt que de simplement les rôtir, j’aime particulièrement les farcir. Ici, les champignons et les châtaignes apportent toutes les saveurs que j’associe à l’automne : une farce généreuse et gourmande qui accompagne parfaitement la chair légèrement sucrée de la courge.
Et puis avouez qu’avec leurs petits chapeaux remis après cuisson, elles sont quand même sacrément mignonnes dans le plat ! 😍
Qu’est-ce qu’un potiron Jack be Little ?
La Jack be Little est une toute petite courge à la peau orange et à la forme aplatie et côtelée. Si elle est souvent utilisée pour la décoration automnale, elle est également comestible et sa petite taille est justement très pratique en cuisine.
Sa chair possède une saveur douce, légèrement sucrée, qui se marie particulièrement bien avec les ingrédients automnaux comme les champignons, les châtaignes, les fromages ou encore les noix.
Et surtout, une courge permet de réaliser une jolie portion individuelle, sans avoir besoin de sortir les assiettes les plus sophistiquées : le contenant est déjà fourni ! 😉
Champignons et châtaignes : la farce parfaite pour l’automne
Difficile de faire plus automnal comme association ! 🍂
Les champignons apportent leur saveur boisée tandis que les châtaignes donnent de la douceur et de la texture à la farce. L’ensemble fonctionne particulièrement bien avec la chair du Jack be Little.
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris comme sur cette recette, mais aussi les compléter avec quelques champignons forestiers lorsque vous en avez sous la main.
Potirons Jack be little farcis
Ces potirons Jack be Little farcis sont aussi jolis à présenter que délicieux à déguster ! Leur chair douce accueille une farce généreuse aux champignons et aux châtaignes, pour une recette automnale pleine de saveurs.
Servies directement dans leur petite courge avec leur chapeau, ces portions individuelles font toujours leur petit effet à table. Une excellente façon de profiter des courges de saison dans un plat réconfortant et original.
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer une grande casserole d'eau et à ébullition, plongez vos mini potirons entiers, vous verrez ils flottent c'est rigolo !!! Laissez les cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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Pendant ce temps, préparez la farce. Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux. Coupez les châtaignes en petits morceaux. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajoutez l'oignon émincé et faites le dorer, puis ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Retirez du feu et laissez refroidir avant d'ajouter le fromage frais et les châtaignes, puis salez et poivrez.
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Une fois vos potirons cuits, passez les sous l'eau froide et coupez le chapeau. Videz les graines à l'aide d'une petite cuillère et ajoutez un peu de chair à votre farce (pas besoin de gratter jusqu'au bout)
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Préchauffez votre four à 200° Farcissez les jack be little et recoiffez les de leur chapeau, disposez les dans un plat à gratin. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
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Servez bien chaud et bon appétit !!!
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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