Envie d’une recette simple et savoureuse pour profiter des asperges de saison ?
Cette quiche aux asperges et jambon cru associe le fondant de l’appareil à quiche au goût délicat des asperges vertes et au caractère du jambon cru.
Une recette idéale pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade ou un brunch printanier.
Quiche aux asperges et jambon cru
Cette quiche aux asperges et jambon cru est une recette facile et pleine de fraîcheur.
Les asperges vertes apportent une touche végétale délicate tandis que le jambon cru relève l’ensemble avec ses saveurs légèrement salées.
Servie chaude ou froide, cette quiche maison est parfaite pour les repas du quotidien, les pique-niques ou les buffets printaniers.
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
Instructions
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Pour la pâte brisée
Sortez le beurre du frigo au moins une heure avant de commencer et coupez le en parcelles.
Dans la cuve du robot, versez le beurre, la farine et le sel et sablez le mélange à l'aide de la feuille, puis ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte s'amalgame (il est possible de faire la pâte sans robot)
Formez une boule, filmez la et laissez reposer une demi-heure au frigo.
Préchauffez votre four à 180°
Beurrez votre cercle et posez le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez votre pâte sur le plan de travail fariné et foncez votre cercle (ou cadre). Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et précuisez la pendant 10 minutes.
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Pour la garniture
Faites chauffer un grand volume d'eau salée.
Coupez les pieds des asperges et pelez la partie basse si nécessaire, puis coupez les en tronçons d'environ 4 cm.
Plongez les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis rafraîchissez sous l'eau froide, égouttez bien.
Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
Déposez les asperges et le jambon cru sur votre fond de tarte précuit et versez l'appareil à quiche, enfournze pendant 25 à 30 minutes à 180°
Note
Bon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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