Les rillettes de poulet maison, c’est l’une de ces recettes qu’on est fier de poser sur la table à l’apéro — et qui impressionne toujours, alors qu’elles sont d’une simplicité déconcertante !
L’estragon apporte cette note anisée et fraîche qui fait toute la différence avec les versions du commerce.
Et pour le poulet, pas de gaspillage : un reste de poulet rôti du dimanche ou un poulet cuit maison font parfaitement l’affaire.
Rillettes de poulet à l’estragon
Ces rillettes de poulet à l'estragon sont une recette apéro maison rapide, savoureuse et zéro déchet. L'estragon frais parfume délicatement le poulet effiloché pour un résultat frais et généreux, bien loin des rillettes industrielles.
Deux options pour le poulet : les restes du poulet rôti du week-end ou un poulet cuit maison — dans les deux cas le résultat est bluffant.
À tartiner sur du pain grillé, des crackers ou des toasts, elles se préparent à l'avance et se conservent facilement quelques jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
Ingrédients
Instructions
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Retirez la peau du poulet si nécessaire et effilochez le à l'aide d'une fourchette. Réservez.
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Coupez le demi avocat en petits cubes et citronnez le avec le jus de citron vert. Émincez l'oignon tige.
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Rincez l'estragon et ciselez le grossièrement.
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Dans un cul de poule, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive, le concentré de tomates, le piment, salez et poivrez.
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Ajoutez ensuite le poulet, l'estragon et l'avocat, mélangez bien.
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Placez au frais au moins 30 minutes avant de servir, bon appétit !!! 😁
Note
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