Envie d’un plat généreux et plein de caractère ? La riste d’aubergines et saucisse de Morteau mêle douceur des légumes du soleil et saveurs fumées pour une recette conviviale et savoureuse.
Ce plat, c’est le genre de recette qu’on adore partager : simple, colorée, pleine de caractère. On la sert bien chaude, avec un peu de riz, du pain croustillant ou même juste comme ça, à la bonne franquette. Un vrai plat du cœur, convivial, gourmand et plein de soleil. ❤️
Riste d’aubergines et saucisse de Morteau
La riste d’aubergines et saucisse de Morteau est une recette inspirée du Sud, où les aubergines fondantes sont mijotées avec des tomates, de l’ail et des herbes pour développer des saveurs riches et ensoleillées.
La saucisse de Morteau, avec son goût fumé caractéristique, vient apporter du caractère et transformer ce plat végétal en une recette plus généreuse et complète. Le contraste entre la douceur des aubergines et la puissance de la saucisse crée un équilibre parfait.
Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial, un déjeuner familial ou un dîner savoureux, accompagné de riz, de pâtes ou simplement de pain.
Ingrédients
Instructions
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Pochez la saucisse de Morteau 40 minutes dans l'eau bouillante.
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Lavez les aubergines et coupez les en gros cubes, salez les et laissez dégorger pendant 20 minutes. Rincez les et séchez les bien.
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Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Coupez les tomates en dés.
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites y dorer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Ajoutez la saucisse, les tomates et le bouquet garni, laissez confire une dizaine de minutes.
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Poêlez les aubergines dans une grande sauteuse avec le reste de l'huile d'olive et ajoutez les dans la cocotte, couvrez et prolongez la cuisson de 20 minutes. Salez et poivrez.
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Taillez la saucisse en tranches et servez avec la riste d'aubergines, bon appétit !
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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