Riz cantonais

Le riz cantonais fait partie de ces recettes que l’on connaît tous et que l’on pense rarement à préparer soi-même. Pourtant, à la maison, c’est vraiment tout simple !

Du riz, quelques légumes, du jambon et des œufs : des ingrédients très basiques qui donnent un plat complet, coloré et surtout très pratique pour les soirs où l’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine.

Et c’est aussi une excellente façon d’utiliser un reste de riz déjà cuit. Chez moi, les recettes qui permettent de transformer les restes en véritable repas ont toujours quelques points d’avance. 😉

Quels ingrédients pour préparer un riz cantonais ?

Dans cette version, on retrouve du riz, des petits pois, des carottes, du jambon et des œufs.

C’est justement ce mélange qui donne au plat ses différentes textures et ses jolies couleurs. Les petits morceaux d’omelette se répartissent dans le riz avec les légumes et le jambon pour que chaque bouchée soit différente.

Pourquoi vous allez adorer ce riz cantonais maison

D’abord parce qu’il est facile et rapide à préparer, mais aussi parce qu’il demande des ingrédients que l’on peut facilement avoir sous la main.

Il peut être servi seul pour un repas sans prise de tête ou accompagner un autre plat. Et il est très facile d’en préparer une belle quantité : pratique pour une famille… ou pour avoir volontairement des restes pour le lendemain.

Riz cantonais

Le riz cantonais est une recette simple, complète et colorée qui permet de transformer quelques ingrédients du quotidien en un plat généreux.

Riz, petits pois, carottes, jambon et œufs se retrouvent dans cette version maison parfaite pour un dîner rapide, un accompagnement ou pour utiliser un reste de riz.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Vapeur, Poêle Cuisine: Cuisine asiatique Plats: Accompagnement Thématiques de recette: P Pour tous les jours

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année. Régime alimentaire:

S sans gluten S sans lactose

Ingrédients

Portions

• 200 g de riz long grain (j'ai une préférence pour le riz thaï ...)
• 2 tranches de jambon blanc
• 2 œufs
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• un oignon nouveau
• une carotte
• un filet d'huile de sésame
• sel

Instructions

1. Faites chauffer un grand volume d'eau salée et plongez y le riz en suivant les instructions sur le paquet.
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2. Faites chauffer l'au pour cuire les petits pois, à ébullition comptez 3 minutes pour des pois frais, 5 minutes pour des surgelés.
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3. Égouttez bien le riz et les petits pois et réservez.
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4. Coupez le jambon en petits carrés, pelez et râpez la carotte (j'utilise la râpe la plus grosse), hachez finement l'oignon nouveau.
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5. Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans une sauteuse, battez les œufs à la fourchette et faites les cuire comme pour une crêpe. Retirez de la poêle et découpez en petits carrés.
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6. Faites chauffer le reste de l'huile de sésame dans la même sauteuse et ajoutez les oignons et les carottes, laissez revenir pendant 3 minutes, puis ajoutez le riz, les petits pois, le jambon et les œufs, mélangez bien.
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7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
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Note

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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