Il y a les soupes qui demandent une liste d’ingrédients longue comme le bras, plusieurs cuissons et beaucoup de patience… et puis il y a celle-ci. 😆
Cette soupe à la tomate ultra-simple, c’est vraiment ma version du dîner sans prise de tête. Elle reste volontairement rustique, avec de la texture et de beaux morceaux plutôt qu’un résultat parfaitement lisse. Quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan au moment de passer à table, et franchement, il ne lui faut pas grand-chose de plus.
C’est typiquement la recette que j’aime retrouver lorsque je n’ai ni le temps ni l’envie de me lancer dans une grande préparation.
Pourquoi vous allez adorer cette soupe à la tomate
D’abord parce qu’elle porte plutôt bien son nom : elle est simple. Pas besoin de transformer une soupe du quotidien en projet du week-end !
Elle est aussi suffisamment généreuse pour constituer la base d’un vrai petit repas, surtout accompagnée de bon pain. Et l’association tomate, basilic et parmesan fonctionne toujours aussi bien.
Enfin, c’est une recette qui peut facilement rejoindre la catégorie très convoitée des recettes de flemme de Clairette. 😂
Basilic et parmesan pour terminer la soupe
Ce sont les deux petits détails qui changent tout au moment de servir.
Le basilic frais apporte sa fraîcheur et son parfum, tandis que les copeaux de parmesan fondent légèrement au contact de la soupe chaude. Je les ajouterais vraiment au dernier moment pour conserver ce contraste.
Soupe à la tomate ultra-simple
Cette soupe à la tomate ultra-simple est exactement le genre de recette à garder sous le coude pour les soirs où l'on veut cuisiner sans y passer des heures.
Une soupe généreuse, avec une belle texture, quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan au moment de servir : simple, mais certainement pas tristounette !
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre casserole. Epluchez et émincez finement l'ail et faites le dorer dans l'huile d'olive.
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Ajoutez les tomates pelées et la même quantité en eau (servez vous de la ou les boites vides pour mesurer). Portez à ébullition et écrasez doucement les tomates.
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Découpez le basilic (gardez quelques feuilles entières pour la déco) et ajoutez le. Déchirez le pain en morceaux et ajoutez dans la soupe, puis laissez mijoter 5 minutes.
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Assaisonnez votre soupe et servez en décorant de basilic et de copeaux de parmesan.
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Criez "à table !!!" 😅
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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