Quand les températures commencent à baisser, rien de tel qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer. Et cette soupe de pommes de terre au lard est exactement le genre de recette réconfortante que j’aime retrouver à l’automne et en hiver.
La pomme de terre donne à cette soupe une texture naturellement veloutée et généreuse, tandis que le lard apporte une petite touche fumée et salée qui vient relever délicieusement l’ensemble. Pour encore plus de gourmandise, je l’accompagne de quelques petits croûtons croustillants qui apportent un contraste très agréable avec le côté crémeux de la soupe.
C’est une recette toute simple, avec des ingrédients du quotidien, mais qui donne une soupe particulièrement savoureuse. Elle est parfaite pour un dîner facile en semaine, accompagnée d’une belle tranche de pain de campagne, ou pour commencer un repas familial.
Et puis, avouons-le, une soupe bien chaude avec du lard croustillant et des croûtons sur le dessus, c’est difficile d’y résister ! 🥔🥓
Une soupe de pommes de terre au lard ultra réconfortante
Cette soupe maison associe la douceur des pommes de terre au goût fumé du lard pour obtenir un velouté généreux et particulièrement gourmand.
Comment obtenir une soupe de pommes de terre bien onctueuse ?
La pomme de terre apporte naturellement de la texture à la soupe. Une fois les légumes bien cuits, il suffit de mixer pour obtenir une préparation lisse et veloutée.
Soupe de pommes de terre au lard
Une soupe de pommes de terre onctueuse et réconfortante, agrémentée de lard croustillant et de petits croûtons dorés.
Une recette simple et gourmande pour les journées fraîches.
Ingrédients
Instructions
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Lavez et émincez le blanc de poireau. Pelez les pommes de terre et coupez les en gros cubes.
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Dans un faitout, faites fondre le beurre, ajoutez y les poireaux et laissez fondre environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni. Versez le lait et 500 g d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes à couvert et sur feu doux.
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Préchauffez votre four à 180°
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Découpez le pain rassis en petits cubes et mélangez le à l'huile d'olive, salez et enfournez pendant 12 minutes et réservez.
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Faites dorer les lardons dans une poêle, réservez.
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Une fois la soupe cuite, retirez le bouquet garni et mixez la finement au blender ou au mixeur plongeant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
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Répartissez la soupe dans les bols et ajoutez les lardons et les croûtons, servez aussitôt.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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