J’adore préparer des recettes qui font immédiatement leur petit effet lorsqu’elles arrivent sur la table, et ces sushis donuts en font clairement partie ! La première fois que je les ai vus, je les ai trouvés tellement jolis que je n’ai pas résisté à l’envie de les reproduire à la maison.
Finalement, ils sont bien plus simples à réaliser qu’ils n’en ont l’air. Avec un peu de riz à sushi, quelques ingrédients frais et un moule adapté, on obtient une présentation originale qui impressionne toujours les invités. C’est le genre de recette conviviale que j’aime proposer pour un apéritif dînatoire, un brunch ou un repas d’été tout en fraîcheur.
Quels ingrédients choisir ?
Vous pouvez varier les garnitures selon vos goûts :
- saumon fumé
- saumon cru de qualité sashimi
- thon
- crevettes
- avocat
- concombre
- mangue
- fromage frais
- graines de sésame
- ciboulette
Comment réussir un riz à sushi parfait ?
Le secret réside dans un riz bien rincé, correctement assaisonné avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel, puis légèrement refroidi avant le montage. Il doit rester collant sans être pâteux afin que les donuts gardent parfaitement leur forme.
Sushis donuts
Craquez pour ces sushis donuts, une revisite originale des makis traditionnels.
Garnis de saumon, d'avocat, de concombre et de fromage frais, ils sont aussi beaux que délicieux et feront sensation à l'apéritif ou lors d'un dîner entre amis.
Ingrédients
Instructions
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Placez le riz dans un grand bol. Couvrez d'eau froide, remuez doucement puis jetez l'eau. Répète 4 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, égouttez bien.
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Mettez le riz et l'eau dans une casserole avec couvercle. Portez à ébullition à feu moyen. Dès l'ébullition, baissez au minimum et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Coupez le feu et laisse reposer 10 minutes, toujours couvert.
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Ajoutez ensuite le vinaigre de riz, le sel et le sucre.
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Coupez les avocats en fines lamelles et faites de longues tagliatelles de concombre à l'aide d'un économe. Dans un petit bol, mélangez le thon avec le fromage frais. Retirez les carapaces et les têtes des crevettes et coupez les en deux dans la longueur, profitez en pour retirer le boyau.
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Huilez légèrement les empreintes à donut au pinceau avec l'huile de sésame.
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Pour chaque sorte de sushis, plaquez les légumes et le poisson choisi au fond du moule, l'huile aidera à coller les ingrédients au fond et après à démouler ! Ajoutez un trait de mayo pour faire adhérer les ingrédients au riz. Recouvrez de riz bien froid et l'étape la plus importante : tassez bien !!! Si ce n'est pas assez tassé les sushis vont se casser au démoulage !
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Retournez votre moule à donut sur une plaque légèrement huilé et démoulez délicatement, réservez au frais.
Note
Bon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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