J’adore les tartes rustiques pour leur côté simple, généreux et sans chichi. Pas besoin d’une pâte parfaitement façonnée : on replie les bords, on garnit et on laisse le four faire le reste ! Et avec le potimarron, c’est une association particulièrement gourmande.
Dans cette recette, le potimarron fondant s’accorde à merveille avec les oignons doucement cuits, pour une garniture pleine de douceur et de caractère. La pâte apporte ce contraste croustillant qui fait tout le charme d’une bonne tarte maison.
Cette tarte rustique au potimarron et aux oignons est parfaite pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une belle salade verte. Elle peut aussi trouver sa place sur une table de saison, découpée en petites parts pour un repas convivial. Une recette facile, chaleureuse et colorée, idéale dès que les courges arrivent sur les étals !
Tarte rustique potimarron et oignons
Avec sa garniture fondante et ses oignons délicatement cuisinés, cette tarte salée met le potimarron à l’honneur dans une recette simple et réconfortante.
Sa présentation rustique lui donne aussi ce petit côté convivial que j’aime tant.
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
Pour la pâte
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Versez les farines, l'eau, le beurre, l’œuf, le cumin, le parmesan et le sel dans la cuve du robot et mélangez à le feuille jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. Formez une boule, aplatissez la, filmez et réservez au frais pendant une heure.
Pour le potimarron
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Lavez le potimarron et coupez le en tranches fines. Dans un cul de poule, mélangez l'huile, le cumin, le miel et le thym, ajoutez les tranches de potimarron et enrobez les bien, salez et poivrez, réservez.
Pour les oignons
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Pelez et émincez les oignons. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et le cumin, faites dorer 5 minutes. Ajoutez ensuite la cassonade, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et laissez compoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
Pour le montage et la cuisson
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Préchauffez votre four à 180°
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Faites revenir les lardons dans une poêle à sec et réservez sur du papier absorbant.
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Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez les lardons et les 2/3 des oignons au fond, puis les tranches de potimarron et enfin le reste des oignons et les noix.
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Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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Servez chaud ou à température ambiante, bon appétit !!! 😉
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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