Name: Tartelettes confit d’oignons et boudin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 à 400 g de pâte feuilletée; 2 boudins blancs; 350 g d'oignons; 20 g de vinaigre balsamique + un peu pour le dressage; 10 g d'huile d'olive + un peu pour le dressage; 50 g de sucre; quelques feuilles de persil plat et quelques brins de ciboulette

Tartelettes confit d’oignons et boudin blanc

Les tartelettes au confit d’oignons et boudin blanc sont réalisées à partir d’une pâte brisée ou feuilletée garnie d’un confit d’oignons maison légèrement caramélisé, puis recouvert de rondelles de boudin blanc délicatement dorées au four.

Le contraste entre la pâte croustillante, le fondant du boudin et la douceur des oignons crée une harmonie gourmande et raffinée. Cette recette peut être sublimée par une pointe de thym, un filet de miel ou quelques éclats de noisettes pour apporter encore plus de caractère.

Idéales pour les fêtes de fin d’année, un dîner élégant ou un apéritif dinatoire, les tartelettes confit d’oignons et boudin blanc sont une recette simple, conviviale et pleine de saveurs.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Four Cuisine: cuisine française Plats: Entrées Thématiques de recette: T Tables de fêtes

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 80 mins Temps total 1 hr 40 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 200 C Portions: 4 Meilleure saison: winter Régime alimentaire:

S sans œufs

Ingrédients

300 à 400 g de pâte feuilletée (Pour tester mon feuilletage maison, rdv dans notes ! 😉)
2 boudins blancs
350 g d'oignons
20 g de vinaigre balsamique + un peu pour le dressage
10 g d'huile d'olive + un peu pour le dressage
50 g de sucre
quelques feuilles de persil plat et quelques brins de ciboulette

Instructions

Commencez par le confit d'oignons, pelez et émincez les oignons. Dans une grande sauteuse faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

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Saupoudrez avec le sucre et versez le vinaigre balsamique, mélangez régulièrement et laissez cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez compoter pendant environ une heure.

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Préchauffez votre four à 200°

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Abaissez votre feuilletage sur un plan de travail fariné et détaillez 4 cercles d'environ 10 cm de diamètre. Disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Étalez le confit d'oignon sur les tartelettes. Coupez les boudins en tranches et disposez les joliment sur les tartelettes. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

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A la sortie du four, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et parsemez des herbes ciselées.

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