J’adore détourner les grands classiques de la cuisine, et le tiramisu se prête parfaitement à cet exercice. En version salée, il devient une entrée élégante, fraîche et pleine de saveurs.
Avec les tomates bien mûres de l’été, la feta, quelques feuilles de basilic et une crème onctueuse, on obtient une verrine aussi jolie que gourmande. C’est le genre de recette que je prépare lorsque je reçois : elle peut être réalisée à l’avance et fait toujours son petit effet à table.
Comment réussir un tiramisu salé bien équilibré ?
Le secret réside dans les contrastes de textures.
Les tomates doivent être bien égouttées afin de ne pas détremper les biscuits. La crème doit rester légère tout en étant suffisamment ferme pour maintenir de belles couches. Enfin, ajoutez les croûtons ou biscuits juste avant le montage afin de conserver leur côté croustillant.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé !
Préparez les verrines quelques heures avant le repas et conservez-les au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se développer tout en gardant une texture agréable.
Ajoutez simplement quelques feuilles de basilic frais au dernier moment pour une présentation parfaite.
Tiramisu tomates fêta
Le tiramisu tomates feta est une recette salée inspirée du célèbre dessert italien, présentée ici en bocaux individuels pour un effet à la fois élégant et pratique.
Des couches de tomates fraîches ou confites alternent avec une crème de feta onctueuse, créant un contraste savoureux entre fraîcheur et gourmandise. Comme dans un tiramisu classique, la superposition des textures apporte tout le charme de la recette.
Facile à préparer à l’avance, ce tiramisu salé est idéal pour un apéritif, un brunch ou une entrée d’été. Présenté en bocaux, il est aussi parfait pour un buffet ou un pique-nique.
Ingrédients
Instructions
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Coupez les tomates cerises et les tomates séchées en petits dés. Pelez dégermez et hachez finement la gousse d'ail. Ciselez le basilic.
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Dans un cul de poule, mélangez les dés de tomates avec la sauce tomate, l'ail haché et le basilic ciselé, salez et poivrez.
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Fouettez ensemble la crème liquide et le mascarpone pour obtenir une chantilly épaisse. Émiettez la fêta à la fourchette et ajoutez la dans la chantilly avec l'huile d'olive, mélangez délicatement à la maryse, salez et poivrez.
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Toastez les tranches de pain de mie et coupez les en petits dés.
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Montez les tiramisus dans les bocaux en alternant dans l'ordre le pain de mie, les tomates et le fromage, continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Décorez avec quelques croûtons, tomates et feuilles de basilic.
Note
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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