J’adore voyager à travers la cuisine, et la Grèce fait partie de ces destinations qui m’inspirent énormément. Entre les légumes gorgés de soleil, l’huile d’olive, les herbes fraîches et les fromages de caractère, il y a toujours de quoi se régaler.
La tyropita est l’une de ces recettes simples mais incroyablement gourmandes. Quelques feuilles de pâte filo, une belle feta, un appareil crémeux… et après un passage au four, on obtient un feuilleté doré et croustillant dont il est difficile de s’arrêter à une seule part !
Tyropita, feuilleté grec à la fêta
La tyropita est une spécialité traditionnelle grecque composée d’une garniture généreuse à base de feta mélangée à des œufs et parfois un peu de yaourt ou de fromage frais pour plus d’onctuosité.
Cette préparation est enveloppée dans des feuilles de pâte filo, très fines et croustillantes une fois cuites au four. Le contraste entre le feuilletage doré et la garniture fondante fait tout le charme de ce plat.
Servie en parts, en triangles ou en petits feuilletés individuels, la tyropita est idéale pour un apéritif, un brunch ou un repas léger aux saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez le four à 190°
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Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez la farine pour faire un roux, versez ensuite le lait petit à petit en remuant sans arrêt comme pour une béchamel, laissez épaissir, salez et poivrez.
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Ajoutez la fêta émiettée et le fromage de brebis râpé, mélangez bien et laissez refroidir.
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Disposez une feuille de filo dans un plat à gratin huilé et badigeonnez le d'huile d'olive, montez ainsi 4 couches.
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Versez la préparation au fromage et étalez la uniformément. Recouvrez de 4 feuilles de filo badigeonnées chacune d'huile. Repliez les bords des feuilles qui dépassent et parsemez de graines de sésame.
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Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la tyropita soit bien dorée et croustillante.
Note
Servez tiède ou froid, bon appétit !!! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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