Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles qui changent un peu… et ces wraps aux épinards, jambon et ricotta cochent toutes les cases ! 💚
Ici, même les wraps sont maison : les épinards leur donnent cette jolie couleur verte qui change complètement des tortillas classiques. Il ne reste ensuite qu’à les garnir généreusement de ricotta, jambon et quelques feuilles de salade ou jeunes pousses, puis à les rouler bien serrés.
C’est frais, moelleux, crémeux et surtout très pratique. On peut les préparer pour un déjeuner rapide, les glisser dans une lunch box ou les découper en petites portions pour l’apéritif.
Et en septembre, je trouve ce genre de recette particulièrement pratique : il fait parfois encore suffisamment beau pour avoir envie d’un repas frais — enfin, les jours où la météo veut bien coopérer chez moi 😆 — tout en retrouvant le rythme des repas rapides de la rentrée.
Wraps épinards jambon et ricotta
Les wraps épinards, jambon et ricotta sont une recette simple et équilibrée idéale pour un repas rapide ou un pique-nique. Les tortillas souples sont garnies d’épinards frais, de jambon savoureux et de ricotta crémeuse qui apporte douceur et onctuosité.
Cette association offre un bel équilibre entre fraîcheur, légèreté et gourmandise. Les épinards apportent une touche végétale, tandis que la ricotta lie les ingrédients avec sa texture douce et fondante.
Faciles à rouler et à transporter, ces wraps sont parfaits pour un déjeuner sur le pouce, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade.
Ingrédients
Pour les wraps
Pour la garniture
Instructions
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Faites cuire les épinards 2 à 3 minutes dans une sauteuse avec la moitié de l'huile d'olive. Mixez les sans les égoutter.
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Dans la cuve du robot (ou à la main) versez la farine et les épinards mixés, ajoutez l'huile et le sel, pétrissez jusqu'à former une boule assez compacte et qui ne colle pas. Vous pouvez régler la consistance de la pâte en ajoutant de l'eau si elle est trop dure ou de la farine si elle est collante. Filmez et laissez reposer une trentaine de minutes au frais.
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Détaillez en 4 pâtons, farinez votre plan de travail et étalez bien finement les galettes au rouleau. Faites les cuire une minute sur chaque face dans une poêle à sec. Empilez les pour qu'elles ne dessèchent pas.
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Assaisonnez la ricotta de sel, poivre et piment et mélangez bien. Grillez les pignons de pin dans une poêle à sec et mixez les grossièrement.
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Garnissez vos galettes en étalant le fromage, saupoudrez des pignons, recouvrez de feuilles d'épinards et finissez par le jambon. Roulez les et filmez les en serrant bien. Gardez les au frais jusqu'au moment de servir.
Note
Détaillez en 2 morceaux pour un plat ou en petits tronçons pour servir à l'apéro 🥂
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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