Name: Wraps végétariens au chou-fleur rôti, pois chiches et guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: un chou fleur; 400 g de pois chiches cuits et égouttés; 4 galettes de blé; 1 gousse d'ail; 200 g de crème fraîche épaisse; 3 cuillères à soupe d'huile de noisette; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe rase de paprika fumé; une cuillère à café de graines de sésame; 50 g de pousses de salade; un citron jaune; 2 avocats mûrs; le jus d'un demi citron vert; 4 -5 tomates cerises; 1/4 d'oignon rouge; sel, poivre

Wraps végétariens au chou-fleur rôti, pois chiches et guacamole

Les wraps végétariens au chou-fleur rôti, pois chiches et guacamole sont une recette à la fois saine, gourmande et équilibrée. Le chou-fleur rôti, légèrement épicé, devient tendre et parfumé, tandis que les pois chiches croustillants apportent du croquant et des protéines végétales.

Le guacamole onctueux vient lier l’ensemble avec sa fraîcheur et sa douceur, créant un contraste parfait avec les légumes grillés. Quelques feuilles de salade ou de roquette ajoutent une touche de fraîcheur supplémentaire.

Faciles à préparer, ces wraps sont idéaux pour un déjeuner rapide, un repas végétarien ou à emporter, tout en restant rassasiants et savoureux.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Four Cuisine: cuisine française Plats: Plats Thématiques de recette: Végétal

Wraps végétariens au chou-fleur rôti, pois chiches et guacamole

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 50 mins Temps total 1 hr 10 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 180 C Portions: 4 Meilleure saison: Automne Régime alimentaire:

sans œufs végétarien

Instructions

Détaillez le chou fleur en petites fleurettes et faites le cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

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Préchauffez votre four à 180°

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Égouttez bien le chou fleur et mélangez le aux pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et enfournez pendant au minimum 30 minutes jusqu'à ce que tout soit bien grillé.

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Pendant ce temps, préparez le guacamole. Coupez les tomates cerises et l'oignon rouge en très petits morceaux. Pelez et dénoyautez les avocats et écrasez la chair au pilon ou à la fourchette, salez et poivrez le tout et ajoutez le jus de citron vert.

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Pour la sauce, pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail, mélangez la avec la crème et l'huile de noisettes, salez et poivrez.

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Pour le montage, faites légèrement chauffer les galettes et garnissez les de guacamole et de salade. Déposez les légumes grillés et la sauce par dessus et parsemez de graines de sésame.

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Note

Servez avec des quartiers de citron, bon appétit !

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