Des idées de repas simples et variés pour profiter de septembre sans se compliquer les soirées
Septembre, c’est un peu le mois entre deux saisons dans ma cuisine. On profite encore des légumes d’été, mais les soirées qui commencent à fraîchir donnent déjà envie de retrouver quelques plats plus réconfortants.
Pour cette nouvelle semaine de 5 dîners en septembre, je vous ai préparé un menu varié et facile à organiser : un plat mijoté, un orzotto crémeux, une omelette pleine de légumes, une soupe originale et, parce que le vendredi on peut quand même relâcher un peu la pression, des mini-quiches à partager.
J’ai aussi pensé les courses pour éviter de multiplier les ingrédients : le poulet acheté pour l’orzotto servira également pour la soupe de maïs. Un seul achat, deux repas complètement différents !
Et comme toujours, vous trouverez en fin d’article la liste de courses complète, classée par rayons, pour préparer les cinq dîners de la semaine.
Lundi – Sauté de veau aux olives
On commence la semaine avec un plat qui mijote doucement : le sauté de veau aux olives.
Le veau devient tendre à la cuisson et les olives apportent ce petit goût méditerranéen qui permet de garder encore un pied dans l’été. C’est aussi le genre de plat que j’aime en début de semaine : généreux, familial et sans complication.
À accompagner selon vos envies de pommes de terre, de riz ou simplement d’un bon morceau de pain pour profiter de la sauce.
Mardi – Orzotto aux petits pois, poireau et poulet
Pour mardi, place à un dîner complet avec cet orzotto aux petits pois, poireau et poulet.
Le principe est celui du risotto, mais avec des petites pâtes orzo. Elles cuisent progressivement dans le bouillon et deviennent particulièrement crémeuses. Avec le poulet et les légumes, tout est réuni dans l’assiette pour le dîner.
L’astuce courses de la semaine : prévoyez dès aujourd’hui suffisamment de poulet pour en réserver pour la soupe de jeudi. Une seule cuisson peut même permettre de préparer les deux repas.
👉 Voir la recette de l’orzotto aux petits pois, poireau et poulet
Mercredi – Omelette roulée aux épinards et tomates séchées
Au milieu de la semaine, on passe à quelque chose de plus léger avec cette omelette roulée aux épinards et tomates séchées.
Les épinards, les tomates séchées et le fromage donnent beaucoup de goût à une recette pourtant toute simple. Et sa présentation roulée change complètement de l’omelette classique.
Avec une salade à côté, voilà un dîner du mercredi vite préparé et plein de légumes.
👉 Voir la recette de l’omelette roulée aux épinards et tomates séchées
Jeudi – Soupe de maïs au poulet épicé
Oui, une soupe en septembre ! Mais certainement pas encore une soupe d’hiver. 😉
Cette soupe de maïs au poulet épicé est parfaite pour cette période de transition. Le maïs lui apporte de la douceur tandis que les épices et le poulet en font un vrai dîner.
Et surtout, c’est ici que l’on utilise le poulet prévu en début de semaine. Une bonne façon d’optimiser les courses tout en préparant deux plats qui n’ont absolument rien à voir.
Vendredi – Mini-quiches roquette et lard
Vendredi soir : on relâche un peu ! 😁
Ces mini-quiches à la roquette et au lard sont parfaites pour terminer la semaine sur une note plus conviviale. On les pose au milieu de la table avec une salade, chacun se sert et le week-end peut commencer.
Elles peuvent aussi parfaitement se transformer en petit apéritif dînatoire si l’envie vous prend de prolonger un peu la soirée.
La liste de courses pour les 5 dîners
🥕 Fruits et légumes
- 800 g de tomates en grappe
- 400 g d’épinards frais
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de roquette
- 6 épis de maïs frais
- 1 poireau
- 2 échalotes
- 1/2 oignon
- 5 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de sauge
- quelques brins de persil plat
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
🥩 Viandes, poissons et œufs
- 500 à 600 g de veau à braiser
- environ 700 à 800 g de poulet pour l’orzotto et la soupe
- 100 g de fines tranches de lard
- 9 œufs
🧀 Produits laitiers
- 250 g de faisselle
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan
- beurre
🛒 Épicerie
- 250 g de pâtes orzo
- 1 pâte à pizza fine rectangulaire
- 80 g de tomates séchées à l’huile
- environ 50 g d’olives noires à la grecque dénoyautées
- 30 g de pignons de pin
- vin blanc sec
- environ 2,5 litres de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de ras-el-hanout
🧂 Du placard
À vérifier avant de partir faire les courses :
- huile d’olive
- sel
- poivre
5 repas, une seule liste de courses
Et voilà une nouvelle semaine de dîners prête à démarrer !
J’aime particulièrement ce menu de septembre parce qu’il reflète bien cette période de l’année : encore quelques saveurs estivales avec les tomates, le maïs et les olives, mais aussi le retour progressif des plats crémeux, mijotés et des premières soupes.
Et en organisant un peu les quantités, notamment avec le poulet utilisé dans deux recettes, on simplifie aussi les courses et on évite les ingrédients achetés pour une seule utilisation.
Il ne reste plus qu’à choisir par quel dîner commencer… même si, normalement, je vous ai déjà organisé toute la semaine. 😉
