En automne, vous commencez à me connaître : dès qu’il y a moyen de glisser un légume quelque part, je ne me fais pas prier ! 😆 Et le potimarron se prête particulièrement bien à ce petit détournement des blinis traditionnels.
Il leur apporte une jolie couleur orangée, mais aussi une texture très agréable. Et forcément, avec du chèvre à côté, on obtient l’une de ces associations automnales toutes simples qui fonctionnent à merveille.
Ces petits blinis peuvent se servir de plein de façons : pour l’apéro, lors d’un brunch ou tout simplement avec une salade pour composer un dîner sans prise de tête. Une petite recette à garder sous le coude pendant toute la saison des courges !
Pourquoi vous allez adorer ces blinis de potimarron au chèvre
D’abord parce qu’ils permettent de cuisiner le potimarron autrement qu’en soupe, gratin ou purée. 😉
Ils sont également très faciles à intégrer à différents repas : quelques petits blinis pour l’apéritif, une assiette plus généreuse pour le brunch ou plusieurs accompagnés d’une salade pour le dîner.
Et puis cette couleur orange naturelle est franchement canon dans l’assiette !
Peut-on préparer les blinis de potimarron à l’avance ?
Oui, et c’est particulièrement pratique lorsqu’on souhaite les servir pour un apéritif ou un brunch.
Une fois cuits et refroidis, conservez-les au frais puis réchauffez-les doucement avant de les servir. Vous pouvez ainsi préparer toute la fournée en avance et ne vous occuper de l’accompagnement qu’au dernier moment.
Blinis de potimarron au chèvre
Ces blinis de potimarron au chèvre sont une jolie façon de cuisiner les courges autrement. Leur belle couleur orangée et leur texture moelleuse en font une recette automnale originale, à servir avec du fromage de chèvre.
À l'apéritif, au brunch ou accompagnés d'une salade pour un repas léger, ils changent agréablement des blinis traditionnels
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer un grand volume d'eau salée. Pelez, épépinez et coupez le potimarron en morceaux (vous pouvez faire de gros morceaux et les faire cuire avec la peau c'est plus facile, mais assurez vous d'avoir la quantité nécessaire)
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Plongez le potimarron environ 15 minutes dans l'eau bouillante ou si vous faites de gros morceaux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Mixez le potimarron avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse (vous pouvez tout faire au blender)
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Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le sel et le poivre et mixez à nouveau. Laissez reposer une petite heure au frais. Coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez le à la pâte juste avant la cuisson.
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Laissez reposer au minimum 30 minutes au frais.
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Faites cuire vos blinis dans une poêle bien chaude ou sur un appareil à crêpes (trop pratique ça !!! 😉)
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Servez aussitôt.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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