Quand les températures commencent à baisser, même le burger passe en mode automne ! 🍂 Ici, pas question de se contenter du traditionnel pain, steak, fromage : j’avais envie d’un burger généreux aux vraies saveurs de saison.
On retrouve donc un beau steak, du fromage bien fondant, des champignons et des oignons pour la garniture… mais ce qui fait vraiment la différence, c’est le pain. J’utilise mes buns au potiron maison, moelleux, légèrement orangés et parsemés de graines de courge.
Et je trouve que c’est justement ce qui transforme un simple burger maison en véritable burger d’automne. Un bon gros burger réconfortant, à manger avec les mains bien sûr… et sans chercher à rester très digne ! 😆
Des buns au potiron maison pour un véritable burger d’automne
Pour cette recette, j’utilise mes buns au potiron maison. Le potiron leur donne une superbe couleur orangée et une mie particulièrement moelleuse, tandis que quelques graines de courge ajoutées sur le dessus renforcent encore leur petit côté automnal.
Ils sont évidemment délicieux avec ce burger, mais vous pouvez également les utiliser avec toutes sortes de garnitures.
👉 Retrouvez ici ma recette des buns au potiron maison pour préparer le burger entièrement de A à Z.
Comment réussir un burger maison bien gourmand ?
Pour un burger réussi, la cuisson des différents éléments compte beaucoup.
Faites revenir les champignons suffisamment longtemps pour qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer. Les oignons peuvent être cuits doucement afin de devenir bien fondants.
Pour le fromage, déposez-le directement sur le steak en fin de cuisson et laissez-le fondre quelques instants.
Enfin, coupez les buns en deux et faites légèrement griller leur face intérieure : ils seront encore meilleurs et résisteront davantage à la garniture.
Burger d’automne
Ce burger d'automne revisite le burger maison avec des saveurs généreuses et de saison : un steak bien épais, du fromage fondant, des champignons et des oignons, le tout glissé dans un délicieux bun au potiron.
Avec son pain moelleux à la jolie couleur orangée et ses graines de courge, c'est le burger parfait pour accueillir l'automne et se faire plaisir avec un repas maison ultra gourmand. Et lorsque le pain est lui aussi fait maison, difficile de résister !
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer un fond d'huile dans une grande sauteuse et faites y sauter les champignons, salez et poivrez, réservez.
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Faites chauffer l'huile de friture dans une petite casserole (3-4 cm suffisent)
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Pelez et émincez l'oignon, mélangez le à la farine et plongez dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant, salez et réservez.
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Dans une casserole, faites fondre le fromage dans la crème en fouettant bien jusqu'à ce que tout soit fondu, la sauce va épaissir en refroidissant, réservez.
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Reformez vos steaks de la taille des pains si nécessaire et faites les cuire dans une poêle bien chaude (la cuisson c'est vous qui voyez, chez nous c'est saignant !!!), salez et poivrez chaque face, en fin de cuisson ajoutez la tranche de fromage afin qu'elle puisse fondre une peu.
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Tranchez et toastez vos pains.
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Pour le montage : On garnit toujours sur le pain du haut (faites moi confiance j'ai travaillé des années dans un Quick 😂)
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Disposez une belle quantité de sauce, puis les champignons, les oignons frits et enfin la viande, refermez et retournez, vous pouvez ajouter un pique pour éviter les "glissements de terrain"
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Bon app' 😁
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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