Les recettes qui se préparent en un seul plat sont souvent celles qui reviennent le plus souvent à ma table. Ce clafoutis salé aux légumes et au jambon en fait partie : facile à réaliser, économique et idéal pour cuisiner les légumes de saison ou utiliser ceux qui attendent dans le réfrigérateur.
J’aime particulièrement le préparer au printemps et en été, lorsqu’il accompagne une grande salade verte.
Moelleux, coloré et gourmand, il plaît autant aux petits qu’aux grands et se déguste aussi bien chaud que froid.
Clafoutis salé aux légumes et au jambon
Ce clafoutis salé aux légumes et au jambon associe une préparation légère à un mélange de légumes colorés et de dés de jambon pour un repas complet, simple et savoureux.
Facile à préparer avec des légumes frais ou une jardinière de légumes déjà cuite, il est parfait pour un déjeuner en famille, un pique-nique ou un repas à préparer à l'avance.
Une recette maison, généreuse et pleine de couleurs qui met les légumes à l'honneur.
Ingrédients
Instructions
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Nettoyez et émincez les oignons. Pelez les carottes et coupez les en fins biseaux. Lavez et équeutez les haricots plats et coupez les en biseaux. Lavez le poivron, épépinez le et coupez le en petits cubes. Lavez, séchez et équeutez les épinards.
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Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez y les oignons, faites les dorer puis ajoutez le reste des légumes, baissez le feu, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez les épinards, le thym, salez et poivrez, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en mélangeant bien. En fin de cuisson, ajoutez les dés de jambon.
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Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la crème, ajoutez la farine tamisée et fouettez de nouveau, salez et poivrez.
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Préchauffez votre four à 200°
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Répartissez les légumes dans les empreintes et versez l'appareil à clafoutis par dessus, enfournez pendant 35 minutes.
Note
Vous pouvez servir chaud, tiède ou froid selon vos envies ! 😉
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 6 grands ronds de Guy Demarle, parfait pour les portions individuelles, s'il vous intéresse, contactez moi ici, je serais ravie de vous aider ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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