Couronne feuilletée à la raclette

Vous connaissez le fameux lendemain de raclette où il reste trois tranches de fromage, un peu de charcuterie et où, évidemment, personne n’a prévu de manger exactement la même chose que la veille ? Cette couronne feuilletée à la raclette pourrait bien devenir votre solution. 😆

J’aime beaucoup ce genre de recette qui permet de transformer quelques ingrédients très simples en quelque chose de beaucoup plus sympa à poser sur la table. Avec sa pâte feuilletée bien dorée et le fromage à raclette qui fond entre les morceaux de charcuterie, cette couronne est aussi jolie que gourmande.

Et posée entière au milieu de la table, chacun se sert : pour un apéritif dînatoire d’hiver, c’est exactement le genre de recette conviviale que j’aime.

Une idée parfaite pour utiliser un reste de raclette

Après une raclette, il reste souvent quelques tranches de fromage ou de charcuterie. Plutôt que de les conserver en attendant de savoir quoi en faire, cette couronne permet de les transformer en un nouveau repas.

Et l’avantage, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’avoir exactement les mêmes restes à chaque fois : on peut adapter la garniture à ce que l’on a.

Pourquoi vous allez adorer cette couronne feuilletée à la raclette

D’abord parce qu’elle est facile à préparer mais fait tout de suite son petit effet. La forme en couronne change complètement d’une simple tarte feuilletée et permet de la partager facilement.

Ensuite, parce que raclette + pâte feuilletée… on ne va pas prétendre qu’on est ici pour compter les feuilles de salade. 😂 C’est croustillant à l’extérieur, fondant et généreux à l’intérieur, exactement comme on l’attend.

Couronne feuilletée à la raclette

Cette couronne feuilletée à la raclette reprend tout ce qu'on aime dans une soirée raclette dans une version originale et facile à partager.

Une pâte feuilletée bien dorée, du fromage fondant et de la charcuterie : une recette particulièrement gourmande à servir à l'apéritif, pour un dîner accompagné d'une salade ou même pour utiliser les restes d'une raclette.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Four Cuisine: cuisine française Plats: Apéritif Thématiques de recette: A A partager

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 45 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 180  C Portions: 6 Meilleure saison: winter

Ingrédients

Portions

• 1 pâte feuilletée ronde
• 60 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de raclette
• 75 g de dés de jambon
• un demi oignon rouge
• quelques brins de ciboulette
• un jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Tranchez la raclette en lamelles.
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2. Étalez votre feuilletage sur un plan de travail fariné et découpez un cercle de 22 cm de diamètre. Placez un bol au centre et marquez l'emplacement sans découper. placez votre disque sur plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
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3. Coupez le centre en étoile. Sur le contour, étalez la crème fraîche et ajoutez les oignons, les dés de jambon et la raclette. Rabattez les pointes vers l'extérieur et tirez doucement pour les coller au bord avec un peu d'eau.
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4. Dorez au jaune d’œuf et laissez au frais pendant une heure.
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5. Préchauffez votre four à 180° Enfournez pendant 30 minutes.
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6. Je vous préviens c'est de la raclette il y a donc des fuites !!! 
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7. A la sortie du four, parez un peu les fuites pour que ça reste joli et parsemez de ciboulette ciselée 😉
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Note

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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