J’adore ce genre de recette où tout se prépare dans une seule poêle ou un wok et où, quelques minutes plus tard, on se retrouve avec une assiette qui a des petits airs de restaurant asiatique.
Ici, les crevettes restent au centre de la recette, accompagnées de légumes encore légèrement croquants et de noix de cajou qui apportent ce petit supplément de gourmandise que j’aime particulièrement.
Avec du riz à côté, le repas est complet. Et justement, maintenant que le riz cantonais vient de rejoindre le blog, je crois qu’on vient de lui trouver un copain parfait. 😆
Pourquoi vous allez adorer ces crevettes sautées aux noix de cajou
C’est un plat qui réunit tout ce que j’aime dans une recette du quotidien : il est coloré, généreux et plein de textures différentes.
Les crevettes sont tendres, les légumes apportent du croquant et les noix de cajou contrastent avec la sauce qui enrobe l’ensemble. Et malgré son assiette très gourmande, la recette reste assez simple pour être préparée lors d’un dîner en semaine.
Comment réussir la cuisson des crevettes ?
Les crevettes ont besoin d’une cuisson assez courte. Une cuisson trop prolongée risque de leur faire perdre leur texture tendre.
Dans ce type de recette sautée, mieux vaut donc préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson : une fois la poêle ou le wok sur le feu, tout peut ensuite s’enchaîner rapidement.
Que servir avec les crevettes sautées aux noix de cajou ?
Pour un repas encore plus généreux, servez ces crevettes sautées aux noix de cajou avec mon riz cantonais maison préparé avec des petits pois, des carottes, du jambon et des œufs. Les deux recettes vont particulièrement bien ensemble.
Crevettes sautées aux noix de cajou
Ces crevettes sautées aux noix de cajou sont une recette rapide et généreuse qui mêle crevettes fondantes, légumes croquants et noix de cajou.
Le tout est enrobé d’une sauce parfumée pour un délicieux jeu de textures, à servir avec du riz pour un repas complet.
Ingrédients
Instructions
-
Pelez la carotte et râpez la grossièrement (la grosse râpe 😉) Emincez les oignons nouveaux. Coupez les épis en 2 dans la longueur. Epépinez et émincez le piment si vous en mettez. Hachez le gingembre.
-
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande sauteuse et ajoutez y la carotte, les oignons, les épis de maïs, les pousses de bambou et le gingembre, faites revenir 3 à 4 minutes.
-
Ajoutez ensuite les crevettes et la gousse d'ail écrasée et faites revenir 2 - 3 minutes. Enfin, ajoutez les noix de cajou et le piment.
-
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître la maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau froide.
-
Versez la sauce dans la sauteuse et mélangez quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien tous les éléments.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
