Crémeux, généreux et délicatement parfumé à la vanille, le flan parisien est un incontournable des boulangeries et pâtisseries françaises. Un dessert simple et réconfortant qui plaît à tous les gourmands.
Flan parisien
Le flan parisien, aussi appelé flan pâtissier, est un grand classique de la pâtisserie française. Il se compose d’une crème à base de lait, d’œufs, de sucre et de vanille, cuite au four pour obtenir une texture à la fois ferme, fondante et incroyablement crémeuse.
Selon les versions, il peut être préparé avec ou sans pâte. La pâte apporte un contraste croustillant avec la garniture douce et onctueuse, tandis que la version sans pâte met encore plus en valeur la texture du flan.
Facile à réaliser et toujours apprécié, le flan parisien est parfait pour un dessert familial, un goûter gourmand ou une pause sucrée accompagnée d’un café.
Pour un moule de 25 cm de diamètre
Instructions
-
Préchauffez votre four à 180°
-
Versez le lait dans une grande casserole et ajoutez y les gousses de vanille fendues et grattées. Portez à ébullition.
-
Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena et mélangez bien. Versez le lait chaud sur cette préparation en fouettant et reportez le tout dans la casserole. Laissez épaissir à feu doux sans cesser de mélanger au fouet.
-
Beurrez et farinez votre moule (je vous conseille un moule à charnière, plus facile pour le démoulage)
-
Une fois votre crème épaissie, versez dans le moule et enfournez pendant 45 minutes, surveillez la coloration !!!
Note
Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
