Envie de changer de la traditionnelle omelette ? Cette omelette roulée aux épinards et tomates séchées est une jolie façon de revisiter ce grand classique ! 🌿
L’omelette est préparée avec des épinards qui lui donnent cette belle couleur verte, puis garnie d’une préparation crémeuse et de tomates séchées qui apportent une petite touche méditerranéenne et beaucoup de caractère.
Une fois roulée et bien refroidie, elle se découpe facilement en jolies tranches. Elle sera parfaite servie en entrée avec une salade, mais également découpée en petites bouchées pour un apéritif ou un buffet.
C’est une recette que j’aime particulièrement pour son côté simple, coloré et facile à préparer à l’avance. Elle peut d’ailleurs être réalisée quelques heures avant le repas : il ne restera plus qu’à la découper et à la présenter au moment de servir.
Omelette roulée épinards et tomates séchées
Cette omelette roulée aux épinards et tomates séchées est une recette facile, colorée et pleine de saveurs.
Une fine omelette aux épinards est garnie d'une préparation crémeuse et de tomates séchées avant d'être roulée et découpée en tranches.
Une idée originale pour une entrée légère, un buffet ou un apéritif dinatoire.
Ingrédients
Instructions
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Pelez, dégermez et émincez finement la gousse d'ail. Lavez et égouttez les feuilles d'épinards. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Hachez finement le persil. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à sec et réservez.
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Dans une grande sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites y revenir l'ail quelques minutes, ajoutez les feuilles d'épinards et faites les retomber, égouttez le tout.
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Préchauffez votre four à 200°
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Huilez au pinceau une plaque de cuisson à rebord ou une plaque à génoise. Mixez les œufs avec les épinards cuits et égouttés, ajoutez le persil haché, salez et poivrez. Versez le mélange sur la plaque et enfournez pendant 15 minutes.
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Démoulez sur un linge humide et laissez refroidir.
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Assouplissez le chèvre à la fourchette et étalez le sur l'omelette à l'aide d'une petites spatule coudée, parsemez de morceaux de tomates séchées et des pignons grillés. Roulez le tout et filmez le rouleau bien serré, réservez au frais pendant une heure.
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Servez frais coupé en tronçons.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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