Le brocoli, chez moi, ne finit pas forcément sagement cuit à la vapeur au bord de l’assiette ! J’aime beaucoup le transformer en gratin, en quiche… et aussi en petits flans individuels comme ceux-ci.
Cette fois, j’ai ajouté des noisettes concassées sur le dessus. Et ce petit détail change beaucoup de choses : sous la couche croquante, on retrouve un flan tout doux et moelleux avec les morceaux de brocoli encore bien présents.
C’est aussi une recette très pratique lorsque l’on cherche un accompagnement de légumes qui change un peu, mais ces petits flans peuvent parfaitement devenir un repas léger avec une belle salade à côté.
Pourquoi vous allez adorer ces flans de brocoli aux noisettes
Ils sont faciles à préparer, se présentent joliment en portions individuelles et permettent de cuisiner le brocoli autrement. Mais surtout, j’aime le contraste entre le fondant du flan, le brocoli et le croquant des noisettes.
Et pour celles et ceux qui ont parfois du mal à faire passer le brocoli à table, le présenter sous cette forme peut être une très bonne diversion. 😉
Brocoli et noisettes : une association qui fonctionne vraiment bien
Le goût végétal du brocoli s’accorde très bien avec la saveur plus ronde des noisettes. Concassées assez grossièrement et réparties sur le dessus des flans, elles apportent surtout une texture supplémentaire.
Je garderais d’ailleurs volontairement quelques morceaux plutôt que de les réduire trop finement : le croquant fait partie de l’intérêt de cette recette.
Vous aimez le brocoli ? Essayez aussi ma quiche au poisson
Si vous cherchez une autre façon de cuisiner le brocoli, découvrez également ma quiche brocoli, poisson et fromage frais. Une recette complète et généreuse, parfaite pour un repas du soir avec une salade.
Flans de brocoli aux noisettes
Ces flans de brocoli aux noisettes sont une façon toute simple de transformer le brocoli en petits flans individuels fondants.
Les noisettes concassées déposées sur le dessus apportent du croquant et une saveur légèrement torréfiée qui se marie particulièrement bien avec le brocoli.
À servir en accompagnement, avec une salade pour un dîner léger ou même dans une lunch box.
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer un grand volume d'eau salée.
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Détaillez le brocoli en petites fleurettes et plongez le pendant 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez bien.
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Préchauffez votre four à 180°
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Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le parmesan et le lait, salez, poivrez, ajoutez la poudre de noisettes et mélangez bien.
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Concassez grossièrement les noisettes entières.
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Beurrez vos ramequins et remplissez les de fleurettes de brocoli. Versez l'appareil à flan par dessus et finissez en parsemant de noisettes concassées.
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Enfournez pendant 25 à 30 minutes.Ce petit flan accompagnera très bien vos viandes blanches et poissons ...😉
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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