Si vous aimez les recettes simples qui changent un peu des accompagnements habituels, ces frites de polenta au comté devraient vous plaire ! 😋 J’adore la polenta sous cette forme : une fois refroidie puis découpée en bâtonnets, elle se transforme en petites frites dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec une délicieuse saveur de comté.
C’est une recette facile et surtout très pratique, puisque vous pouvez préparer la polenta à l’avance, la laisser refroidir puis la découper juste avant la cuisson. Et pour obtenir des frites bien croustillantes sans les faire frire dans un bain d’huile, je vous propose deux modes de cuisson : au four ou à l’Airfryer. À vous de choisir selon votre équipement et le résultat souhaité !
Servez-les en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou simplement avec une petite sauce pour un repas végétarien gourmand. Une belle façon de faire redécouvrir la polenta aux petits comme aux grands.
Frites de polenta au comté
Transformez une simple polenta en un accompagnement ultra gourmand !
Découpées en bâtonnets et parfumées au comté, ces frites deviennent bien dorées et croustillantes à la cuisson, tout en restant moelleuses à cœur.
Au four ou à l’Airfryer, choisissez votre mode de cuisson pour vous régaler sans friture.
Ingrédients
Instructions
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Portez le bouillon à ébullition puis ajoutez la polenta en pluie en remuant avec un fouet, faites cuire selon les indications du paquet. Salez peu, poivrez et incorporez le comté râpé et les herbes, mélangez bien.
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Étalez la polenta sur une plaque à rebords légèrement huilée et laissez refroidir totalement. Huilez le dessus à l'aide d'un pinceau et parsemez de la moitié des zestes et de la moitié de la chapelure.
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Retournez délicatement la polenta sur une planche à découper et parsemez l'autre face du reste des zestes et du reste de la chapelure.
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Découpez en bâtonnets assez fins et réguliers.
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Faites cuire à l'airfryer pendant 15 minutes à 200° en retournant à mi cuisson.
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Pour une cuisson au four, comptez 20 minutes à 180°
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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