La Pumpkin Pie, c’est l’une des grandes stars de la cuisine américaine dès que l’automne arrive ! 🎃🇺🇸 Cette tarte au potiron, fondante et parfumée aux épices, est particulièrement populaire à l’occasion de Thanksgiving, mais franchement, pas besoin d’attendre cette fête pour la préparer !
J’ai toujours aimé les recettes qui mettent les courges à l’honneur dans des versions un peu différentes, et ici, le potiron se transforme en une garniture douce, crémeuse et délicatement épicée. La pâte apporte le contraste nécessaire avec cette texture fondante, pour une tarte aussi réconfortante que gourmande.
Avec ses parfums de cannelle et d’épices, cette tarte au potiron américaine évoque immédiatement les journées fraîches, les jolies couleurs d’automne et les desserts que l’on partage en famille. Elle est d’ailleurs encore meilleure servie bien fraîche, éventuellement accompagnée d’une petite touche de crème fouettée.
Si vous n’avez jamais goûté la véritable Pumpkin Pie, c’est vraiment une recette à tester ! Et si vous aimez déjà les courges en version sucrée, je pense que vous allez vous régaler. 🎃🍂
Comment servir la Pumpkin Pie ?
Traditionnellement, la Pumpkin Pie se déguste froide ou à température ambiante. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner d’une touche de crème fouettée.
La véritable Pumpkin Pie américaine
Cette célèbre tarte américaine associe une pâte croustillante à une garniture fondante au potiron délicatement parfumée aux épices. Un dessert incontournable de l’automne.
Pumpkin pie
Une délicieuse Pumpkin Pie américaine, avec une garniture fondante au potiron délicatement parfumée aux épices.
Un dessert incontournable de l’automne et de Thanksgiving.
Pour un cercle de 22 cm de diamètre
Pour la pâte aux épices
Pour la garniture
Instructions
Pour la pâte
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Préchauffez votre four à 180°
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Dans la cuve du robot (ou un cul de poule), versez la farine, le sucre, les épices et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez le mélange à la feuille (ou à la main) Ajoutez le jaune d’œuf et l'eau pour amalgamer la pâte. Travaillez encore un peu la pâte à la main pour la rendre bien homogène.
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Beurrez votre cercle à tarte et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Farinez votre plan de travail et étalez au rouleau. Foncez votre cercle à tarte.
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Vous pouvez vous amuser à faire des petites décorations avec les chutes 😉
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Faites précuire votre fond de tarte à blanc (vous pouvez mettre des billes ou une chaîne de cuisson) pendant 15 minutes. Si vous ajoutez des petites décorations, surveillez la cuisson et sortez les au fur et à mesure.
Pour la garniture
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Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : sucre, cassonade, épices et fécule. Ajoutez la purée de potiron et mélangez bien.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait tiède et la mélasse, puis ajoutez ce mélange au précédent.
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Versez sur le fond de tarte précuit et refroidi et enfournez pendant 45 minutes à 180°
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Laissez bien refroidir et décorez avant de déguster.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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