Quand l’automne arrive, j’adore retrouver le potimarron dans ma cuisine. Sa chair douce et légèrement sucrée se prête aussi bien aux soupes qu’aux gratins, mais elle est également délicieuse avec les pâtes. Dans cette recette, le potimarron apporte une sauce onctueuse et pleine de douceur aux fusillis, tandis que les épinards ajoutent une jolie touche végétale.
Pour terminer le plat, quelques morceaux de lard croustillant viennent apporter du caractère et une petite note salée qui contraste parfaitement avec le potimarron. C’est une recette familiale, simple à préparer et idéale pour profiter des légumes de saison. Un bon plat de pâtes comme je les aime : généreux, coloré et plein de saveurs ! 🥰
Des fusillis crémeux au potimarron pour un plat réconfortant
Le potimarron donne à ces pâtes une texture particulièrement onctueuse et une petite douceur qui se marie très bien avec les épinards. Le lard croustillant apporte quant à lui une touche salée et gourmande qui vient parfaitement équilibrer l’ensemble.
C’est le genre de recette facile à préparer en semaine, mais suffisamment gourmande pour faire plaisir à toute la famille. Et pour une version végétarienne, il suffit tout simplement de retirer le lard. 🍂
Fusillis au potimarron
Des fusillis accompagnés de potimarron fondant, d'épinards et de lard croustillant.
Un plat de saison crémeux, gourmand et facile à préparer.
Ingrédients
Instructions
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Lavez le potimarron et coupez le en dés. pelez et émincez l'échalote.
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Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez y les cubes de potimarron, faites les revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite l'échalote et les feuilles d'épinards et poursuivez la cuisson 5 minutes, gardez au chaud.
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Faites griller la pancetta dans une poêle à sec et réservez.
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Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
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Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et versez la dans la sauteuse, égouttez les pâtes et ajoutez les à leur tour.
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Mélangez le chèvre avec la crème, salez et poivrez et ajoutez dans la sauteuse, mélangez et servez avec la pancetta grillée.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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