Bon… après le chou-fleur et le potimarron, il faut bien reconnaître que le poireau commence lui aussi à prendre sérieusement ses aises sur le blog ! 😂 Mais puisqu’il se prête à tellement de recettes différentes, je ne vais certainement pas m’en plaindre.
Dans ce gratin, je l’associe au Morbier, et autant dire qu’on change complètement de registre. Les poireaux deviennent bien fondants et le fromage posé généreusement sur le dessus fond pendant la cuisson en apportant toute sa saveur au plat.
C’est simple, généreux et réconfortant : exactement le genre de recette que j’aime préparer quand il commence à faire froid.
Le Morbier, un fromage parfait pour les gratins
Avec sa fameuse raie sombre au centre, le Morbier est immédiatement reconnaissable. Sa pâte devient particulièrement fondante lorsqu’elle est chauffée, ce qui en fait un fromage très intéressant pour les gratins.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de poireaux au Morbier
Le poireau et le Morbier fonctionnent particulièrement bien ensemble. Le premier apporte son côté doux et fondant tandis que le fromage donne du caractère à l’ensemble.
Et puis, il faut le reconnaître : ces grandes tranches de Morbier qui fondent sur le gratin, c’est tout de même autrement plus convaincant qu’une assiette de poireaux vapeur. 😆
Vous aimez les poireaux ? Vous êtes au bon endroit !
Les poireaux sont loin de servir uniquement à préparer une soupe ! Sur le blog, je les cuisine de nombreuses façons. Après ce gratin de poireaux au Morbier, découvrez également mes poireaux au jambon, préparés à la manière des traditionnelles endives au jambon. Deux recettes gratinées très différentes pour profiter pleinement de ce légume d’hiver.
Gratin de poireaux au morbier
Ce gratin de poireaux au Morbier associe la douceur des poireaux à la saveur caractéristique de ce fromage du Jura.
Fondant, généreux et joliment gratiné, c’est une recette parfaite pour transformer de simples poireaux en véritable plat gourmand.
Ingrédients
Instructions
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Pelez et émincez les échalotes. Coupez les poireaux en deux dans la longueur et lavez les soigneusement, puis émincez les.
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Dans une grande sauteuse, versez l'huile d'olive et faites y revenir les échalotes quelques minutes, puis ajoutez les poireaux, couvrez et laissez cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.
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Dans une poêle à côté faites griller les tranches de poitrine fumée puis coupez les en petits morceaux, réservez.
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Coupez le morbier en tranches en gardant la croûte. Ajoutez la crème dans les poireaux, salez poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
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Préchauffez le four à 210°
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Versez la fondue de poireaux dans un plat à gratin, ajoutez les morceaux de poitrine fumée et recouvrez de morbier, faites gratiner pendant 10 minutes.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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