Oui, je sais… encore du chou-fleur ! 😂 Mais puisque j’adore le cuisiner et qu’il se prête à une quantité incroyable de recettes, je ne vois vraiment aucune raison de m’arrêter.
Cette fois, je l’ai associé aux lentilles et aux épinards pour préparer un gratin végétarien bien généreux. J’aime particulièrement ce type de recette où les légumes ne sont pas relégués au rang de simple accompagnement : avec les lentilles, on obtient un vrai plat à poser au milieu de la table.
Quelques morceaux d’oignon rouge, du fromage qui fond et gratine au four… et voilà encore une façon de prouver que le chou-fleur est loin d’être triste !
Un gratin végétarien pour les repas d’automne et d’hiver
Je le trouve particulièrement adapté aux repas des journées fraîches : il est chaud, généreux et suffisamment consistant pour être servi seul.
Avec tous les légumes que contient déjà le plat, il n’a d’ailleurs pas besoin de beaucoup d’accompagnement. Une petite salade si on en a envie et le repas est fait.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de chou-fleur et lentilles
Il réunit dans un même plat légumes, légumineuses et fromage, avec plusieurs textures : le chou-fleur reste légèrement ferme, les lentilles apportent davantage de consistance et le fromage forme cette couche fondante indispensable à tout gratin digne de ce nom.
C’est également une recette intéressante lorsqu’on souhaite préparer un repas sans viande, sans pour autant se contenter d’une assiette de légumes.
Vous aimez le chou-fleur ? Ça tombe plutôt bien… 😆
Le chou-fleur revient très souvent dans ma cuisine… et ce n’est certainement pas cette recette qui va inverser la tendance !
Le chou-fleur se prête à bien d’autres préparations que le traditionnel gratin ! Vous pouvez également essayer mes croquettes de chou-fleur — l’une de mes façons préférées de le cuisiner —, mon gratin de chou-fleur à la cancoillotte , mon velouté de chou-fleur rôti au pesto de pistache ou encore mon taboulé de chou-fleur à l’aigre-douce .
Gratin de chou fleur et lentilles
Ce gratin de chou-fleur et lentilles est une belle façon de transformer quelques légumes et des légumineuses en un plat complet et réconfortant.
Chou-fleur, lentilles, épinards et oignon rouge se retrouvent sous une couche de fromage gratiné pour une recette végétarienne généreuse, parfaite pour les journées fraîches.
Ingrédients
Instructions
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Lavez et équeutez les épinards. Faites les tomber dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, salez et hachez les grossièrement au couteau, réservez.
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Détaillez le chou fleur en fleurettes. Pelez l'oignon, coupez le en quatre et détachez les pétales, réservez.
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Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée. Plongez dans l'une d'elle les lentilles en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Dans l'autre, plongez les fleurettes de chou fleur pendant 15 minutes.
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Préchauffez votre four à 180°
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Dans un plat à gratin, mélangez les lentilles, le chou fleur, les épinards et les pétales d'oignon, salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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Râpez le brebis par dessus et enfournez pendant 20 minutes.
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Bon appétit !
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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