On connaît tous les endives au jambon… mais pourquoi réserver ce traitement aux endives ? 😄 Avec des poireaux, ça fonctionne tout aussi bien !

Le principe reste exactement le même : je fais cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, je les enveloppe de jambon, puis je les installe dans un plat avant de les napper généreusement de béchamel et de faire gratiner le tout au four.

Et pour ceux qui aiment les endives au jambon sauf leur petite amertume, cette version est vraiment une excellente alternative. On retrouve le côté crémeux et réconfortant du plat traditionnel avec la saveur beaucoup plus douce du poireau.

Des endives au jambon… sans les endives !

Si vous connaissez la recette classique des endives au jambon, vous ne serez absolument pas dépaysé. On conserve le même principe et on remplace simplement les endives par des blancs de poireaux.

Cette variante est particulièrement intéressante pour ceux qui n'apprécient pas l'amertume des endives. Le poireau est plus doux et devient très fondant à la cuisson, tout en ayant suffisamment de goût pour ne pas disparaître sous la béchamel.

Pourquoi vous allez adorer ces poireaux au jambon

C'est le genre de plat familial sans complication que j'aime particulièrement en automne et en hiver. Les poireaux deviennent très fondants, le jambon apporte son côté salé et la béchamel lie le tout dans un gratin bien généreux.

Et mine de rien, c'est aussi une excellente façon de faire du poireau le véritable élément principal de l'assiette plutôt que de le cantonner à la soupe ou à la fondue de poireaux.

Vous aimez les gratins de légumes ?

Si vous aimez ces plats de légumes bien réconfortants, découvrez également mon gratin de chou-fleur à la cancoillotte ou mon gratin de blettes à la béchamel, deux autres recettes parfaites pour les journées fraîches.