Aujourd’hui, on met du vert dans l’assiette ! 🥦🌿 Cette quiche toute verte porte plutôt bien son nom : entre le brocoli et les épinards, difficile de faire plus végétal.
J’aime beaucoup les quiches pour cuisiner les légumes sans avoir l’impression de manger toujours la même chose. Ici, les épinards permettent d’obtenir cette jolie garniture verte tandis que les morceaux de brocoli apportent davantage de texture.
C’est une recette toute simple pour le quotidien, à préparer à l’avance si besoin et à servir avec une salade. Et puis, avouons-le : avec une couleur pareille, elle ne passe pas vraiment inaperçue sur la table ! 😆
Pourquoi vous allez aimer cette quiche toute verte
D’abord parce qu’elle permet de réunir brocoli et épinards dans une même recette, sans pour autant obtenir quelque chose de triste ou de fade.
La texture crémeuse de l’appareil contraste avec les fleurettes de brocoli, tandis que les épinards apportent leur saveur et cette superbe couleur verte.
Autre avantage : comme beaucoup de quiches, elle est aussi bonne chaude que tiède et peut facilement être préparée en avance.
Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la cuire quelques heures ou même la veille et la conserver au réfrigérateur.
Elle se déguste froide ou peut être réchauffée quelques minutes au four. J’éviterais simplement un réchauffage trop long afin de ne pas dessécher la garniture.
C’est donc typiquement le genre de recette pratique pour anticiper les repas de la semaine.
Quiche toute verte
Cette quiche toute verte au brocoli et aux épinards est une recette végétarienne simple et originale qui met les légumes à l'honneur dans une garniture généreuse et pleine de couleur.
Avec son appareil vert et ses fleurettes de brocoli, elle change de la quiche traditionnelle tout en restant très facile à préparer. Servie chaude, tiède ou froide avec une salade, c'est une excellente idée pour un repas du soir, un déjeuner léger ou même à glisser dans la lunch box.
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
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Versez la farine, le sel et l'avocat coupé en petits dés dans un cul de poule ou la cuve de votre robot. Sablez le mélange à la main ou à la feuille, puis ajoutez l'eau froide pour amalgamer la pâte. Formez une boule, filmez la et réservez une demi-heure au frais.
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Préparez la garniture pendant ce temps : portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, détaillez votre brocoli en petites fleurettes et plongez les dans l'eau 6 à 7 minutes, égouttez et réservez.
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Dans un blender, cassez les œufs, ajoutez le fromage frais, les petits pois et les feuilles d'épinards (gardez en quelques unes pour la déco), mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, salez et poivrez.
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Préchauffez votre four à 200°
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Beurrez votre cercle et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Farinez votre plan de travail, étalez la pâte et foncez le cercle, pique le fond avec une fourchette et enfournez pour une pré cuisson de 10 minutes.
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Ajoutez votre mélange œufs/légumes sur la pâte précuite et disposez les brocolis, ré enfournez pendant 15 à 20 minutes.
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A la sortie du four, décerclez et laissez tiédir un peu, décorez avec les pousses d'épinards restantes et voilà !!! 😊
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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