Savoureux et nourrissant, le ragoût de patates douces et haricots rouges est un plat végétarien plein de couleurs et de saveurs. Parfait pour un repas simple et réconfortant.
Un plat mijoté, facile à préparer et très nourrissant. Les patates douces apportent une texture fondante et une touche sucrée, tandis que les haricots rouges donnent de la consistance et des protéines. Le tout cuit doucement dans une sauce à base de tomates, d’oignons, et d’épices comme le cumin ou le paprika fumé. C’est un plat réconfortant, complet et savoureux, idéal pour un repas familial ou à préparer en avance.
Ragoût de patates douces et haricots rouges
Le ragoût de patates douces et haricots rouges est une recette végétarienne généreuse et parfumée. Les patates douces, naturellement sucrées et fondantes, se marient parfaitement avec les haricots rouges, riches en protéines et en fibres.
Souvent mijoté avec des épices, des tomates ou des herbes aromatiques, ce ragoût développe des saveurs profondes et réconfortantes. Sa texture épaisse et chaleureuse en fait un plat idéal pour les journées plus fraîches ou pour un repas nourrissant.
Facile à préparer et économique, ce ragoût peut se déguster seul ou accompagné de riz, de quinoa ou de pain, pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
Instructions
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Pelez les patates douces et coupez en cubes de 2 cm. Égouttez et rincez les haricots rouges. Pelez et émincez l'oignon. Lavez les branches de céleri et coupez les en tronçons. Ciselez le persil.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout et faites y revenir l'oignon et le céleri pendant 5 minutes, ajoutez les épices et mélangez bien pendant une minute.
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Ajoutez ensuite les patates douces et enrobez les bien d'épices. Versez le coulis de tomates et 200 g d'eau, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
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Incorporez les haricots rouges et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
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Servez dans des bols et parsemez de persil frais, bon appétit !!! 😉
Note
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