Les courgettes grillées, c’est déjà délicieux — mais avec du halloumi doré aux marques de grill, c’est carrément irrésistible !
Cette salade estivale, colorée et parfumée à l’aneth, est un accompagnement végétarien qui change agréablement des classiques.
Fraîche, généreuse et prête en quelques minutes, elle s’invite aussi bien à côté d’une viande grillée qu’au barbecue du week-end !
Salade de courgettes et halloumi grillés
Cette salade de courgettes et halloumi grillés est un accompagnement estival végétarien frais et savoureux.
Les courgettes, grillées et fondantes, se marient parfaitement avec le halloumi doré et légèrement salé aux belles marques de grill.
Les tomates cerises, l'oignon rouge, les olives noires et l'aneth frais complètent cette assiette colorée aux saveurs méditerranéennes.
Un accompagnement léger et généreux à la fois, idéal pour les beaux jours et les repas en terrasse — et naturellement végétarien et sans gluten !
Ingrédients
Instructions
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Lavez les courgettes et coupez les en fines tranches dans la longueur. Pelez et émincez l'oignon. Concassez les pistaches. Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez la menthe et l'aneth.
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Dans une poêle grill avec de l'huile d'olive ou sur le barbecue, faites griller les courgettes 2-3 minutes sur chaque face, salez et réservez.
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Coupez l'halloumi en tranches et faites le griller de la même façon.
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Dans un bol, réalisez la vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le miel, salez et poivrez.
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Dans un saladier, mélangez les courgettes avec l'halloumi, les olives, les tomates, les pistaches et la vinaigrette.
Note
Servez bien frais, bon appétit !!! 😉
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