La pomme de terre dans une soupe, jusque-là rien de très révolutionnaire. Mais ajoutez-lui de l’avocat et tout de suite, ça devient beaucoup plus intéressant ! 😆
J’aime justement cette recette parce qu’elle change complètement des veloutés d’hiver classiques. La pomme de terre apporte une texture douce et veloutée, tandis que les morceaux d’avocat ajoutés au moment de servir lui donnent une vraie touche de fraîcheur.
Et avec toutes les garnitures sur le dessus, on obtient finalement une soupe toute simple qui devient une jolie assiette complète et colorée.
Pourquoi vous allez adorer cette soupe de pommes de terre à l’avocat
Elle demande des ingrédients très simples tout en proposant une association que l’on rencontre moins souvent. La pomme de terre donne naturellement du corps à la soupe et permet d’obtenir cette texture bien lisse que l’on voit sur tes photos.
L’avocat apporte ensuite le contraste : crémeux lui aussi, mais avec une saveur plus fraîche. Et visuellement, son vert ressort vraiment bien sur la soupe claire.
Comment servir la soupe de pommes de terre à l’avocat ?
Elle peut constituer une entrée, mais une portion généreuse et bien garnie peut également faire un repas léger.
Je servirais les morceaux d’avocat au dernier moment, notamment pour conserver leur couleur et leur texture.
Soupe pomme de terre avocat
Cette soupe de pommes de terre à l'avocat associe la douceur de la pomme de terre au côté crémeux et végétal de l'avocat.
Une soupe toute simple mais originale, que l'on peut servir généreusement garnie comme ici pour apporter différentes textures à chaque cuillerée.
Ingrédients
Instructions
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Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail. Pelez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux.
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Dans un faitout, faites chauffer l'huile et ajoutez y l'oignon et l'ail, laissez les suer quelques minutes puis ajoutez les pommes de terre et le cumin et colorez les un peu.
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Versez ensuite le lait et couvrez d'eau à hauteur, laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soit bien tendres.
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Pendant ce temps, émiettez le chèvre, coupez les avocats en morceaux et effeuillez la coriandre.
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Mixez au mixeur plongeant et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
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Répartissez la soupe dans les bols, et parsemez de chèvre, de coriandre et de morceaux d'avocats.
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Saupoudrez de piment et servez aussitôt.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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