Oui, je sais… encore du chou-fleur ! 😂 Mais puisque j’adore le cuisiner et qu’il se prête à une quantité incroyable de recettes, je ne vois vraiment aucune raison de m’arrêter.

Cette fois, je l’ai associé aux lentilles et aux épinards pour préparer un gratin végétarien bien généreux. J’aime particulièrement ce type de recette où les légumes ne sont pas relégués au rang de simple accompagnement : avec les lentilles, on obtient un vrai plat à poser au milieu de la table.

Quelques morceaux d’oignon rouge, du fromage qui fond et gratine au four… et voilà encore une façon de prouver que le chou-fleur est loin d’être triste !

Un gratin végétarien pour les repas d’automne et d’hiver

Je le trouve particulièrement adapté aux repas des journées fraîches : il est chaud, généreux et suffisamment consistant pour être servi seul.

Avec tous les légumes que contient déjà le plat, il n’a d’ailleurs pas besoin de beaucoup d’accompagnement. Une petite salade si on en a envie et le repas est fait.

Pourquoi vous allez adorer ce gratin de chou-fleur et lentilles

Il réunit dans un même plat légumes, légumineuses et fromage, avec plusieurs textures : le chou-fleur reste légèrement ferme, les lentilles apportent davantage de consistance et le fromage forme cette couche fondante indispensable à tout gratin digne de ce nom.

C’est également une recette intéressante lorsqu’on souhaite préparer un repas sans viande, sans pour autant se contenter d’une assiette de légumes.

Vous aimez le chou-fleur ? Ça tombe plutôt bien… 😆

Le chou-fleur revient très souvent dans ma cuisine… et ce n’est certainement pas cette recette qui va inverser la tendance !

Le chou-fleur se prête à bien d’autres préparations que le traditionnel gratin ! Vous pouvez également essayer mes croquettes de chou-fleur — l’une de mes façons préférées de le cuisiner —, mon gratin de chou-fleur à la cancoillotte , mon velouté de chou-fleur rôti au pesto de pistache ou encore mon taboulé de chou-fleur à l’aigre-douce .