S’il y a bien une courge que j’attends avec impatience chaque automne, c’est le potimarron ! 🎃 Avec sa jolie couleur orangée, sa chair douce et légèrement sucrée et son petit goût de châtaigne, c’est de loin ma courge préférée… et quand on voit le nombre de recettes que je lui ai déjà consacrées sur le blog, je crois que ça se remarque un peu. 😆
Ce que j’aime surtout avec le potimarron, c’est qu’il sait absolument tout faire. On peut le transformer en soupe bien réconfortante, le glisser dans une tarte, des pâtes ou un gratin, en faire des petites bouchées pour l’apéritif et même l’utiliser dans un dessert.
J’ai donc réuni ici 15 recettes au potimarron, des plus simples aux plus gourmandes, pour profiter pleinement de sa saison. Et comme je ne suis visiblement pas près de me lasser de lui, cette sélection risque fort de s’agrandir au fil des automnes ! 😉
Soupes, apéritifs et petites recettes au potimarron
On commence en douceur avec les recettes parfaites pour ouvrir l’appétit ou se réchauffer quand les températures commencent à baisser. Le potimarron se prête évidemment à merveille aux soupes et veloutés, mais il sait aussi se faire beaucoup plus gourmand dans des blinis, des mini-quiches ou une focaccia moelleuse.
Voici mes premières idées pour le cuisiner autrement… même si je vous préviens, on est encore loin d’avoir fait le tour du potimarron ! 😋
Les plats gourmands au potimarron
Après les soupes et les petites bouchées, le potimarron passe au plat principal ! Et c’est probablement là que je l’aime le plus : rôti, gratiné, associé aux pâtes ou caché sous une couche bien généreuse de crumble ou de parmentier… difficile de s’en lasser. 😋
Sa saveur légèrement sucrée se marie aussi bien avec le fromage qu’avec le lard, le canard ou encore l’effiloché de porc. Bref, le potimarron a clairement sa place dans les bons petits plats réconfortants de l’automne.
Et le potimarron en dessert ?
Et oui, le potimarron se glisse même dans les desserts ! Sa chair apporte beaucoup de moelleux sans donner l’impression de manger un gâteau aux légumes, rassurez-vous. 😆
Dans ce brownie, il s’associe au chocolat pour donner une texture particulièrement fondante et gourmande. Une façon plutôt originale de cuisiner le potimarron… et éventuellement de faire manger de la courge aux plus récalcitrants sans trop leur demander leur avis. 😉
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Le potimarron, définitivement ma courge préférée !
Avec 15 recettes au compteur, je crois que je n’ai plus vraiment besoin de vous expliquer pourquoi le potimarron est ma courge préférée ! 😆 De l’apéritif au dessert, il se prête à presque toutes les envies et sait aussi bien se faire réconfortant que surprenant.
Et quelque chose me dit que cette sélection n’a pas fini de grandir… Je viendrai donc ajouter ici mes nouvelles recettes au potimarron au fil des saisons. 🎃
Et vous, quelle est votre façon préférée de cuisiner le potimarron ? En soupe, rôti, dans un bon petit plat… ou êtes-vous prêts à tenter le brownie ? 😋